Bollitos de Plátano Verde
Små, smakfulle boller laget av revne, grønne kokebananer, ofte krydret og noen ganger fylt med en enkel kjøttblanding. De tilsettes tradisjonelt i kraftige supper og gryteretter som Sancocho.
🧂 Ingredienser
- 3 medium Grønne kokebananer(skrelte)
- 1 tbsp Olivenolje eller vegetabilsk olje
- 0.5 tsp Salt(etter smak)
- 0.25 tsp Svart pepper(etter smak)
- 0.5 tsp Valgfritt: Sazon-krydder med achiote(for farge og smak)
- 1 tbsp Valgfritt: Finhakket løk eller hvitløk
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skrell de grønne kokebananene og riv dem med den fineste siden av et rivjern eller i en foodprocessor.
- 2
Bland revne kokebananer med olivenolje, salt, pepper og eventuelt sazon-krydder og hakket løk/hvitløk i en bolle. Bland godt til en sammenhengende deig dannes. Hvis blandingen virker for tørr, tilsett en liten mengde mer olje eller en spiseskje vann.
- 3
Smør hendene lett med olje. Ta små porsjoner av deigen og rull dem til bittesmå kuler eller små stenger (ca. 2,5 cm i diameter).
- 4
Hvis du legger til fyll, flat ut en porsjon av deigen, legg en liten mengde krydret kjøttdeig eller ost i midten, og lukk den forsiktig med deigen ved å forme en kule.
- 5
Disse bollitosene tilsettes vanligvis direkte i en småkokende suppe eller gryterett (som Sancocho) de siste 10-15 minuttene av koketiden. De vil flyte til overflaten når de er gjennomkokte.
- 6
Alternativt kan de kokes i lettsaltet vann i ca. 8-10 minutter til de flyter og er gjennomkokte. Sil av vannet før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at kokebananene er grønne; modne kokebananer vil gi en søt deig, som ikke er egnet for bollitos.
- ✓Ikke overarbeid deigen, da det kan gjøre bollitosene seige.
- ✓Hvis du tilsetter dem i suppe, pass på at suppen småkoker forsiktig for å unngå at bollitosene faller fra hverandre.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype malt annatto (achiote) i deigen for en levende gul farge.
- Bland inn finhakket koriander eller culantro for ekstra smak.
- Server med en dippsaus som mojo eller en hvitløksaioli.