Sopón de Pollo(Puertoricansk kyllingsuppe (Sopón de Pollo))
En mettende og smakfull puertoricansk kylling- og grønnsakssuppe, ofte tyknet med ris eller nudler, perfekt for et trøstende måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 medium Hel kylling(delt i biter, eller 3 pund kyllinglår/underlår med bein)
- 2 tablespoons Olivenolje
- 1/2 cup Sofrito
- 1 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 3 large Gulrøtter(skrellet og skivet)
- 2 large Poteter(skrellet og kuttet i biter på ca. 2,5 cm)
- 2 ears Maiskolber(kuttet i biter på ca. 5 cm (eller 1 kopp frossen mais))
- 8 cups Kyllingkraft
- 1 packet Sazón krydderblanding
- 1 teaspoon Adobo krydderblanding
- 1 teaspoon Oregano(tørket)
- 1/4 cup Koriander(hakket, pluss mer til garnityr)
- 1 cup Fideo-pasta eller små pasta
- to taste Salt og pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll kyllingbitene og tørk dem godt. Krydre med Adobo krydderblanding.
- 2
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider, i omganger om nødvendig. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i 1 minutt til til det dufter.
- 4
Rør inn sofrito og stek i 1 minutt.
- 5
Legg kyllingen tilbake i gryten. Tilsett kyllingkraft, gulrøtter, poteter, mais, Sazón, oregano og hakket koriander. Kok opp.
- 6
Reduser varmen til lav, sett på lokk og la småkoke i 45 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og grønnsakene er møre.
- 7
Tilsett fideo-pastaen i gryten og kok i 10-15 minutter, eller til den er al dente. Rør av og til.
- 8
Smak til med salt og pepper. Fjern eventuelle laurbærblad.
- 9
Server varm, pyntet med fersk koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en tykkere suppe kan du mose noen av de kokte potetene mot siden av gryten.
- ✓Hvis du ikke har fersk mais, fungerer frossen mais bra.
- ✓Juster mengden sofrito etter din egen smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som selleri, erter eller grønne bønner.
- For en rikere smak, bruk kyllinglår med bein.
- Noen oppskrifter inkluderer en liten mengde ris som kokes med suppen for å tykne den.