Guanimes con Coco(Guanimes med Kokos)
Dampede maispannekaker beriket med kokosmelk, ofte søtet og servert som dessert eller en søt snack. Disse er en herlig smak av tradisjonell puertoricansk hjemmelaget mat.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Maisgrøt (fint malt)
- 1.5 cups Helmelk kokosmelk
- 0.5 cup, or to taste Sukker
- 0.5 teaspoon Salt
- 1 teaspoon Vaniljeekstrakt
- 0.5 teaspoon, plus more for dusting Støtt kanel
- 1 tablespoon (for greasing) Smør eller kokosolje
- 6 large, softened (optional, for wrapping) Bananblader
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker bananblader, vask dem og før dem kort over en svak flamme eller dypp dem i varmt vann for å gjøre dem smidige. Skjær dem i omtrent 20x20 cm firkanter.
- 2
I en stor bolle, visp sammen maisgrøten, sukkeret, saltet, vaniljeekstraktet og kanelen.
- 3
Visp gradvis inn kokosmelken til du har en jevn, tykk røre. Konsistensen skal være som tykk grøt.
- 4
Smør bananbladene eller en varmebestandig form/ramekiner med smør eller kokosolje.
- 5
Øs røren i de forberedte bananbladene, brett dem for å lage pakker, eller i den smurte formen/ramekinene.
- 6
Forbered en dampkjele. Hvis du bruker bananblader, legg dem i dampkurven, og pass på at de ikke berører hverandre for mye. Hvis du bruker en form, sett den i dampkjelen.
- 7
Damp i 25-30 minutter, eller til en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren. Guanimes skal være faste.
- 8
Ta forsiktig ut av dampkjelen. La avkjøles litt før du pakker ut (hvis du bruker blader) eller tar dem ut av formen.
- 9
Serveres varme, drysset med ekstra kanel. De kan nytes som de er, eller med en dæsj kondensert melk.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at du bruker finmalt maisgrøt for en jevnere tekstur.
- ✓Juster sukkeret etter din smak; noen liker dem søtere enn andre.
- ✓Hvis bananblader ikke er tilgjengelige, bruk bakepapir eller små varmebestandige ramekiner.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett revet kokos til røren for ekstra kokossmak og tekstur.
- For en salt versjon, utelat sukkeret og kanelen, og tilsett en klype salt og litt finhakkede urter.