Poulet à la Banane Plantain(Kylling med plantain)
En smakfull rett med kylling som er småkokt med modne plantainer i en fyldig, salt saus, ofte forsterket med tomater, løk og krydder. Søtheten fra plantainene balanserer de salte tonene fra kyllingen og sausen.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(delt i biter)
- 3 large Modne plantainer(skrelt og delt i ca. 2,5 cm runde skiver)
- 2 medium Løk(hakket)
- 4 medium Tomater(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 3 tbsp Rød palmeolje eller vegetabilsk olje
- 2 pieces Kyllingbuljongterning
- 2 cups Vann
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(eller etter smak)
- 1 optional Chilifrukt(hakket, juster etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper.
- 2
Varm oljen i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider, ta dem deretter ut og sett til side.
- 3
Tilsett den hakkede løken i gryten og surr til den er myk, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 5
Rør inn de hakkede tomatene og la det småkoke i ca. 5-7 minutter, til de begynner å falle fra hverandre.
- 6
Legg kyllingen tilbake i gryten. Tilsett kyllingbuljongterninger, vann og chili (hvis du bruker det). Rør for å blande.
- 7
Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er mør.
- 8
Tilsett plantainrundingene i gryten. Rør forsiktig for å vende dem inn i sausen. Legg på lokk og kok i ytterligere 15-20 minutter, eller til plantainene er møre og gjennomkokte.
- 9
Smak til og juster krydder med salt og pepper om nødvendig. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av modne plantainer vil gi en naturlig sødme til retten.
- ✓Juster mengden chili etter ønsket styrke.
- ✓Denne retten kan serveres med ris, fufu eller chikwangue.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter, paprika eller grønne bønner.
- For en fyldigere saus kan en spiseskje tomatpuré tilsettes sammen med tomatene.