Poulet Mayombe
En smakfull kyllinggryte fra Mayombe-regionen, preget av sin rike saus laget med tomater, løk, hvitløk og en blanding av aromatiske krydder. Serveres ofte med ris eller fufu.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(delt i biter)
- 400 g Tomater(knuste eller purerte)
- 2 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Timian(tørket)
- 1 leaf Laurbærblad
- 1 small Chilifrukt(valgfritt, finhakket)
- 500 ml Vann eller kyllingkraft
- Salt(etter smak)
- Svart pepper(etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: La kyllingen marinere i minst 15 minutter. - 2
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
💡 Profesjonelle tips: Skrap av eventuelle brunede biter fra bunnen av gryten. - 4
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 5
Rør inn tomatpuré og kok i 1-2 minutter under konstant omrøring.
- 6
Tilsett knuste tomater, timian, laurbærblad og eventuell chilifrukt. Rør godt.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle ingrediensene er godt blandet. - 7
Legg den brunede kyllingen tilbake i gryten. Hell i vann eller kyllingkraft, slik at kyllingen er nesten dekket.
💡 Profesjonelle tips: Tilsett mer væske om nødvendig for å dekke kyllingen. - 8
La gryten småkoke, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la det koke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er mør og gjennomkokt.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det svir seg. - 9
Smak til med salt og pepper. Fjern laurbærbladet før servering.
💡 Profesjonelle tips: Juster krydringen etter behov.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk kyllingkraft i stedet for vann.
- ✓Juster mengden chilifrukt etter din krydderpreferanse.
- ✓Denne gryten kan lages dagen før; smakene blir enda bedre over natten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av paprika eller gulrøtter for ekstra grønnsaker.
- Server med fufu (en stivelsesholdig deig laget av kassava eller plantain) eller dampet ris.