Dovlecei Umpluți cu Carne(Fylt squash med kjøtt)
Dovlecei Umpluți cu Carne (Fylt squash med kjøtt) er en klassisk rumensk rett der uthulte squash fylles med en smakfull blanding av kjøttdeig, ris og urter, og deretter bakes i en tomatbasert saus.
🧂 Ingredienser
- 6 pieces Middels store squash
- 500 g Svinekjøttdeig eller blandingskjøttdeig
- 100 g Ris(ukokt)
- 1 large Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 2 tbsp Fersk dill(hakket)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 400 g Hakkede tomater
- 300 ml Vann eller grønnsakskraft
- 3 tbsp Matolje
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Sort pepper(eller etter smak)
- for serving Rømme
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Vask squashen. Kutt av toppene og grav ut innholdet, slik at det blir igjen en skall på ca. 1 cm tykkelse. Ta vare på det uthulte squashkjøttet.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke stikker hull i bunnen av squashen. - 2
Finhakk det uthulte squashkjøttet. I en stor bolle, bland kjøttdeigen, ukokt ris, hakket løk, finhakket hvitløk, hakket dill, hakket persille, salt og pepper. Tilsett det finhakkede squashkjøttet og bland godt.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle ingrediensene er jevnt fordelt. - 3
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en ildfast form som er stor nok til å holde squashen stående oppreist.
💡 Profesjonelle tips: En dyp ildfast form anbefales for å holde sausen. - 4
Fyll squashskallene med kjøttblandingen, fyll dem omtrent tre firedeler fulle.
💡 Profesjonelle tips: Ikke fyll for mye, da risen vil svelle. - 5
Arranger den fylte squashen i den smurte ildfaste formen. Visp sammen tomatpuré, hakkede tomater, vann eller kraft, og 1 ss olje i en egen bolle. Smak til med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Sausen bør være smakfull. - 6
Hell tomat sausen rundt squashen i den ildfaste formen. Dekk formen godt til med aluminiumsfolie.
💡 Profesjonelle tips: Godt tildekking sikrer at squashen damper og koker jevnt. - 7
Stek i 45 minutter. Fjern deretter folien og stek i ytterligere 15-20 minutter, eller til squashen er mør og fyllet er gjennomstekt.
💡 Profesjonelle tips: Sjekk mørhet med en gaffel. - 8
La den fylte squashen hvile noen minutter før servering. Serveres varm, eventuelt med en klatt rømme.
💡 Profesjonelle tips: Sausen vil tykne litt etter hvert som den kjølner.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For rikere smak kan du surre løken og hvitløken før du tilsetter dem i kjøttblandingen.
- ✓Hvis squashen er veldig stor, må du kanskje justere steketiden.
- ✓Pass på at risen er ukokt når du tilsetter den i fyllet, da den vil koke inne i squashen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk en vegetarisk fylling med ris, sopp og blandede grønnsaker.
- Tilsett en klype paprikapulver eller tørket timian i kjøttblandingen for ekstra smak.
- For en lettere versjon, bruk kylling- eller kalkunkjøttdeig i stedet for svinekjøttdeig.