Magiun de Prune(Plommesyltetøy)
Romanian Plum Jam
Magiun de prune er et tradisjonelt rumensk plommesyltetøy, ofte laget uten tilsatt sukker, og utnytter plommenes naturlige sødme. Det er en tykk, konsentrert pålegg med en dyp, rik smak, perfekt for toast, bakverk eller som fyll.
🧂 Ingredienser
- 5 kg Modne plommer(uten stein, kan bruke en blanding av sorter)
- 0 optional Sukker(kun hvis plommene ikke er veldig søte)
- 8 tbsp Eddik(valgfritt, for konservering og syrlighet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Vask plommene grundig. Fjern steinen og del dem i to eller kvart. Ikke bekymr deg for jevn størrelse, da de vil bryte ned under koking.
- 2
Ha de delte plommene i en stor gryte med tykk bunn. Hvis du bruker det, tilsett eddiken.
- 3
Kok på middels varme, rør av og til, til plommene slipper saften og begynner å mykne. Dette kan ta ca. 30-60 minutter.
- 4
Når plommene bobler, skru ned varmen til lav. Fortsett kokingen, rør ofte for å unngå at det brenner seg fast, til blandingen tykner betydelig og reduseres med omtrent halvparten. Dette kan ta 1,5 til 2 timer.
- 5
Syltetøyet er ferdig når det har en tykk, pastaaktig konsistens. Du kan teste dette ved å legge en liten mengde på en kald tallerken; det skal ikke spre seg for mye ut.
- 6
Hvis du tilsetter sukker, gjør det i den siste timen av kokingen, og rør til det er oppløst.
- 7
Fyll varme glass med syltetøyet, og la det være ca. 1/4 tomme (0,6 cm) ledig plass øverst. Lukk glassene godt.
- 8
Kjør glassene i kokende vannbad i 10 minutter for å sikre riktig forsegling, eller oppbevar i kjøleskapet for kortere holdbarhet.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk veldig modne plommer for best smak og naturlig sødme.
- ✓En gryte med tykk bunn er avgjørende for å unngå at det svir seg.
- ✓Hyppig røring er avgjørende, spesielt etter hvert som syltetøyet tykner.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter inkluderer en liten mengde sukker hvis plommene ikke er søte nok.
- En klype kanel eller nellik kan tilsettes for ekstra krydder.