Plachie de Pește(Fiskegryte med grønnsaker)
Romanian Baked Fish with Vegetables
En rustikk og smakfull rumensk rett med fisk bakt med en blanding av grønnsaker som løk, paprika og tomater, krydret med hvitløk og urter. Tradisjonelt servert med mămăligă (polenta), er dette et mettende og deilig måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Karpfilet eller annen fast hvit fisk(delt opp i porsjonsstykker)
- 4 tbsp Solsikkeolje
- 2 medium Gul løk(skivet)
- 1 medium Rød paprika(skivet)
- 3 medium Tomater(terninger)
- 4 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 1 tbsp Tomatpuré
- 100 ml Vann
- 2 tbsp Fersk persille(hakket)
- Salt(etter smak)
- Svart pepper(etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Krydre fiskestykkene med salt og pepper.
- 2
Varm 2 ss solsikkeolje i en stor stekeovnsikker stekepanne eller ildfast form over middels varme. Brun fiskestykkene på begge sider til de er lett gylne. Ta fisken ut av pannen og sett til side.
- 3
Tilsett de resterende 2 ss olje i samme panne. Tilsett skivet løk og paprika. Stek til de er myke, ca. 7-10 minutter.
- 4
Tilsett tomater i terninger og finhakket hvitløk i pannen. Kok i ytterligere 5 minutter til tomatene begynner å falle sammen.
- 5
Rør inn tomatpuré og vann. Krydre grønnsaksblandingen med salt og pepper. Kok opp og la småkoke i 2-3 minutter for å danne en saus.
- 6
Legg de brunede fiskestykkene over grønnsakssausen i pannen. Dryss over hakket fersk persille.
- 7
Dekk pannen med lokk eller aluminiumsfolie og stek i den forvarmede ovnen i 20-25 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og flaker seg lett.
- 8
Server varm, med mămăligă (polenta) ved siden av for å suge opp den deilige sausen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Du kan bruke all slags fast hvit fisk, som abbor, gresskar eller til og med torsk.
- ✓For en sterkere variant, tilsett en klype chiliflak sammen med hvitløken.
- ✓Pass på at fisken ikke blir overkokt for å bevare mørheten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen regionale varianter inkluderer laurbærblad eller en skvett hvitvin i sausen.
- Noen sitronskiver kan legges oppå fisken før steking.