Pui de Cioban la Tavă(Ovnbakt "gjeterens mat" i panne)
Shepherd's Chicken Bake
En fyldig og smakfull ovnsbakt kyllingrett, ofte tilberedt i en støpejernspanne eller ildfast form, med møre kyllingbiter blandet med grønnsaker og smakfulle krydder. Det er et mettende, rustikk måltid, perfekt for familiesammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 1.2 kg Kyllinglår(med bein, med skinn, kuttet i serveringsstykker)
- 800 g Poteter(skrelt og kuttet i 2-3 cm terninger)
- 2 large Løk(skivet)
- 2 medium Paprika(enhver farge, renset og skåret i strimler)
- 5 cloves Hvitløk(finhakket)
- 400 g Tomater(hermetiske hakkede tomater, usilet)
- 250 ml Kyllingkraft
- 4 tbsp Olivenolje
- 2 tsp Paprikapulver
- 1 tsp Tørket timian
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200°C.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at ovnen er fullt forvarmet for jevn steking. - 2
I en stor bolle, vend kyllingstykkene med 2 ss olivenolje, paprikapulver, timian, salt og pepper. Sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Marinerer kyllingen en kort stund kan forsterke smaken. - 3
Varm de resterende 2 ss olivenolje i en stor ovnsikker stekepanne eller ildfast form over middels høy varme. Tilsett de skivede løkene og stek til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsett paprikaen i strimler og finhakket hvitløk i stekepannen. Stek i ytterligere 3-4 minutter til det dufter.
- 5
Tilsett potetterningene i stekepannen og rør for å blande med grønnsakene. Hell over de hakkede tomatene og kyllingkraften. Smak til med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at potetene er jevnt fordelt for jevn steking. - 6
Legg de krydrede kyllingstykkene oppå grønnsaks- og potetblandingen. Pass på at kyllingskinnet vender opp.
💡 Profesjonelle tips: Plassering av kylling på toppen gjør at skinnet blir sprøtt. - 7
Dekk stekepannen eller ildfast form med lokk eller aluminiumsfolie. Stek i den forvarmede ovnen i 30 minutter.
- 8
Fjern lokket og fortsett stekingen i ytterligere 20-25 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt, skinnet er gyllenbrunt og sprøtt, og potetene er møre.
💡 Profesjonelle tips: Sjekk om kyllingen er ferdig ved å stikke den tykkeste delen med en gaffel; saften skal være klar. - 9
Garnér med fersk hakket persille før servering.
💡 Profesjonelle tips: Friske urter gir en smak av friskhet til den rike retten.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra sprøtt kyllingskinn kan du grille retten de siste minuttene av steketiden, men følg nøye med for å unngå svie.
- ✓Legg gjerne til andre rotgrønnsaker som gulrøtter eller pastinakk sammen med potetene.
- ✓En skvett hvitvin kan tilsettes sammen med kyllingkraften for ekstra dybde i smaken.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk kyllingbryst i stedet for lår, men reduser steketiden for å unngå at de blir tørre.
- Tilsett et laurbærblad i væsken for en aromatisk touch.
- Tilsett en klype chiliflak for et hint av krydder.