Tocăniță de Vită cu Legume(Oksekjøttgryte med grønnsaker)
En mettende og trøstende rumensk oksegryte, sakte tilberedt med rotgrønnsaker og smaksatt med paprika og laurbærblad. Denne retten er en stift i rumenske hjem, perfekt for en kjølig kveld.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Oksekjøtt til gryteretter(kuttet i passe store biter)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 medium Store løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 2 medium Gulrøtter(skrelt og skåret i skiver)
- 3 medium Poteter(skrelt og kuttet i terninger)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Søt paprika
- 2 leaves Laurbærblad
- to taste Salt
- to taste Sort pepper(nykværnet)
- 4 cups Oksekraft eller grønnsakskraft
- for garnish Fersk persille(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte med tykk bunn eller jerngryte over middels høy varme. Tilsett oksekjøttbitene og brun dem på alle sider. Du må kanskje gjøre dette i omganger for å unngå at gryten blir for full. Når kjøttet er brunt, legg det over på en tallerken og sett til side.
- 2
I samme gryte, tilsett finhakket løk og stek til den blir gjennomsiktig og duftende, ca. 2-3 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt, pass på at hvitløken ikke svir seg.
- 3
Legg det brunede kjøttet tilbake i gryten og rør for å blande med løken og hvitløken. Rør inn tomatpuré og søt paprika, og sørg for at kjøttet er jevnt dekket med smakene.
- 4
Tilsett skivet gulrot, potetterninger, laurbærblad, salt og pepper i gryten. Bland alt sammen for å fordele ingrediensene jevnt.
- 5
Hell over oksekraften eller grønnsakskraften, og sørg for at ingrediensene er stort sett dekket. Kok opp gryten, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la den småkoke i ca. 1,5 til 2 timer, eller til oksekjøttet er mørt og potetene og gulrøttene er gjennomkokt. Rør av og til og tilsett mer kraft hvis gryten blir for tørr.
- 6
Når gryten er ferdigkokt og smakene har utviklet seg, fjern laurbærbladene. Server den tradisjonelle rumenske oksegryten varm, pyntet med fersk persille om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk oksekraft i stedet for grønnsakskraft.
- ✓Hvis du foretrekker en tykkere gryte, kan du blande en spiseskje mel med litt kaldt vann og røre det inn i gryten de siste 15 minuttene av koketiden.
- ✓Denne gryten kan lages på forhånd og varmes godt opp igjen, noe som gir enda mer utviklede smaker.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre rotgrønnsaker som pastinakk eller sellerirot.
- For en syrlig touch, tilsett en skvett rødvin-eddik de siste 30 minuttene av koketiden.
- Server med en side av mămăligă (polenta) for en autentisk rumensk opplevelse.