Rwandan Brochettes(Rwandiske spydstykker)
Rwandiske spydstykker, kjent som 'Brochettes' på fransk, er en populær gatemat og rett i Rwanda, bestående av små kjøttbiter som tres på spyd og grilles. Typisk laget med geit, storfekjøtt eller kylling, marineres de ofte i en smakfull saus av tomater, løk og chili, og serveres med en dyppsaus.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Kjøtt av geit, storfe eller kylling(kuttet i 3 cm terninger)
- 1 medium Løk(delt i fire)
- 4 medium Ferske, modne plommetomater(kjørt til puré)
- 0.5 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 3 Pili-pili chili(eller andre sterke chili, etter smak)
- 2 tablespoons Vegetabilsk olje
- 1 tablespoon Tomatpuré
- 1 Bouillonterning(Maggi eller lignende)
- Salt(etter smak)
- 1 teaspoon Spisskummen(valgfritt)
- 1 teaspoon Paprika(valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker tregrillspyd, legg dem i vann i minst 30 minutter for å unngå at de brenner.
💡 Profesjonelle tips: Metallgrillspyd trenger ikke bløtlegges. - 2
Forbered marinaden: Ha puré av tomater, finhakket løk, finhakket hvitløk, chili, vegetabilsk olje, tomatpuré og bouillonterning i en blender. Kjør til glatt. Smak til med salt, spisskummen og paprika hvis du bruker det.
💡 Profesjonelle tips: Juster mengden chili etter ønsket styrke. - 3
Tre kjøttbitene og løkbåtene på spydene, vekselvis mellom kjøtt og løk.
- 4
Hell omtrent halvparten av marinaden over spydene, og sørg for at de er godt dekket. La marinere i minst 30 minutter i romtemperatur, eller lenger i kjøleskapet.
- 5
Forvarm grillen til middels høy varme.
💡 Profesjonelle tips: Alternativt kan du steke spydstykkene i en forvarmet ovn på 220°C i omtrent 10-15 minutter. - 6
Grill spydstykkene i 8-10 minutter, snu dem av og til og pensle med den resterende marinaden, til de er gjennomstekte og lett forkullede.
- 7
Server spydstykkene varme, med den resterende marinaden som dyppsaus. De serveres ofte med søtpotetfries eller ris.
💡 Profesjonelle tips: Den resterende marinaden kan varmes opp og serveres som dyppsaus.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Geitekjøtt er tradisjonelt, men storfe eller kylling er også vanlig og deilig.
- ✓Ikke stek kjøttet for lenge; det skal være saftig.
- ✓For ekstra smak, mariner kjøttet i flere timer eller over natten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Legg til andre grønnsaker som paprika i biter eller cherrytomater på spydene.
- Inkluder sopp for en ekstra jordaktig smak.
- For en sterkere versjon, tilsett mer chili i marinaden.
🏷️ Merker
🌍 Lignende retter over hele verden
Marinated meats and vegetables grilled on skewers over open flame.
Shish Kebab
Turkey · Grilled meat cubes
Satay
Indonesia · Peanut sauce skewers
Souvlaki
Greece · Greek pork skewers
Yakitori
Japan · Grilled chicken skewers
Anticuchos
Peru · Beef heart skewers
Seekh Kebab
Pakistan · Minced meat skewers