Igisafuliya(Én gryte-kylling- og grønnsaksstuing (Igisafuliya))
Chicken and Vegetable Stew
En smakfull én-gryte-stuing med kylling som småkoker med en variasjon av grønnsaker og kokbananer. Igisafuliya, som betyr 'kokegryte', er en trøstende og tradisjonell rwandisk rett som baserer seg på ingrediensenes naturlige smaker.
🧂 Ingredienser
- 8 Kyllinglår
- 1/4 cup Stekeolje
- 2 cups Løk(medium terninger)
- 2 cups Purre(tynt skivet)
- 4 cups Grønn paprika(medium terninger)
- 4 cups Tomater(medium terninger)
- 1 cup Selleri(medium terninger)
- 1/4 cup Tomatpuré
- 4 Grønne kokbananer(skrelt, delt på langs og deretter delt i to)
- 10 oz Spinat
- as needed Vann
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 Chilifrukt(valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Brun kyllinglårene i stekeolje over middels høy varme på alle sider. Ta kyllingen ut og sett til side.
- 2
I samme gryte, rør inn løk, purre og grønn paprika. La småkoke i 10 minutter, rør av og til.
- 3
Tilsett tomater, selleri og tomatpuré. Rør godt og kok over middels varme i 15 minutter, rør regelmessig.
- 4
Krydre med salt og pepper. Tilsett vann om nødvendig for å lage en saus, og la småkoke i ytterligere 10 minutter.
- 5
Skyv grønnsakene og kyllingen til den ene siden av gryten. Legg kokbananbitene med den flate siden ned i den frigjorte plassen og dekk med vann. Øs litt av grønnsakblandingen over kokbananene, legg deretter kyllingbitene oppå grønnsakene. Dekk med spinat. Tilsett mer vann om nødvendig for å holde kokbananene helt nedsenket.
- 6
Dekk gryten til og la småkoke over lav varme i ca. 20 minutter, eller til kokbananene er gjennomkokte. Tilsett chilifrukten, hvis du bruker den, de siste 10 minuttene av koketiden.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk grønne kokbananer for en smakfull, litt syrlig smak.
- ✓Å legge grønne kokbananer i varmt vann en kort stund kan gjøre dem lettere å skrelle.
- ✓Sørg for at kokbananene er helt nedsenket i væske for jevn koking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bytt ut kylling med geitekjøtt eller biff.
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter eller søtpoteter.