Mutsindish Chicken Stew(Mutsindish Kyllinggryte)
En fyldig og smakfull kyllinggryte, ofte tilberedt til spesielle anledninger, med en rik tomat- og peanøttbase og aromatiske krydder.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kyllingstykker(med ben og skinn)
- 2 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 800 g Tomater(knuste eller purerte)
- 150 g Peanøttsmør(glatt, usukret)
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 500 ml Kyllingkraft
- 2 tsp Karrypulver
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Spisskummenpulver
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
- 1/4 cup Frisk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingstykkene godt med salt og pepper.
- 2
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingstykkene på alle sider, fjern deretter og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 4
Rør inn finhakket hvitløk og revet ingefær, og kok i ytterligere ett minutt til det dufter godt.
- 5
Tilsett de knuste tomatene, karrypulver, gurkemeie og spisskummen. Kok i 5 minutter, rør av og til, til tomatblandingen mørkner litt.
- 6
I en separat bolle, visp peanøttsmøret med kyllingkraften til det er glatt. Hell denne blandingen i gryten.
- 7
Legg de brunede kyllingstykkene tilbake i gryten. Kok opp gryten til den småkoker, reduser deretter varmen til lav, dekk til og kok i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og mør. Rør av og til for å forhindre at det setter seg fast.
- 8
Juster krydringen med salt og pepper etter behov. Sausen skal være tykk og rik.
- 9
Server varm, pyntet med frisk koriander. Den passer godt til ris eller kokte plantains.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en jevnere saus kan du blende tomat- og peanøttsmørblandingen før du tilsetter den i gryten.
- ✓Juster mengden peanøttsmør etter din preferanse for rikhet.
- ✓Hvis gryten blir for tykk, tilsett litt mer kyllingkraft eller vann.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett hakket paprika eller gulrøtter for ekstra grønnsaker.
- For en sterkere smak, tilsett en hakket chilipepper sammen med hvitløk og ingefær.