Mutsindish Matoke with Beef(Mutsindish Matoke med biff)
En mettende og smakfull rett som kombinerer mør biff med moste kokebananer (matoke) i en rik, salt saus, ofte krydret med tradisjonelle rwandiske krydder.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Biff til gryterett(i terninger)
- 6 large Grønne kokebananer(skrelt og hakket)
- 2 medium Løk(hakket)
- 4 medium Tomater(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 3 tbsp Matolje
- 500 ml Oksekraft
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Spisskummenpulver
- 0.5 tsp Gurkemeiepulver
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm matolje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun biffterningene på alle sider. Ta ut biffen og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og surr i ytterligere et minutt til det dufter.
- 4
Rør inn hakkede tomater, korianderpulver, spisskummenpulver og gurkemeiepulver. Kok i 5 minutter, rør av og til, til tomatene begynner å falle fra hverandre.
- 5
Ha den brunede biffen tilbake i gryten. Hell i oksekraften, smak til med salt og pepper. Kok opp, reduser deretter varmen, legg på lokk og la småkoke i 1 time, eller til biffen er mør.
- 6
Tilsett de hakkede kokebananene i gryten. Pass på at de er dekket av væsken. Legg på lokk og fortsett å småkoke i ytterligere 20-25 minutter, eller til kokebananene er veldig myke og har begynt å falle fra hverandre, noe som tykner sausen.
- 7
Rør forsiktig for å mose noen av kokebananene inn i sausen, slik at den får en tykkere konsistens. Juster krydringen om nødvendig.
💡 Profesjonelle tips: Mos noen kokebananer mot siden av gryten for å tykne sausen. - 8
Serveres varm, pyntet med fersk koriander om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips: Denne retten serveres ofte med ris eller ugali som tilbehør.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk faste, grønne kokebananer for best tekstur.
- ✓Juster mengden væske for å oppnå ønsket sauskonsistens.
- ✓For en sterkere smak, tilsett en hakket chilipepper sammen med tomatene.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en neve spinat eller grønnkål de siste 10 minuttene av koketiden for ekstra grønnsaker.
- Bytt ut biff med lamme- eller geitekjøtt.