Kuku Paka
Chicken in Coconut Sauce
En smakfull og kremet kyllingrett som simrer i en fyldig kokosmelksaus, ofte smaksatt med aromatiske krydder. Denne swahili-inspirerte retten er et populært festmåltid i Rwanda.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(delt i biter, med eller uten bein)
- 400 ml Kokosmelk(fullfett)
- 2 medium Løk(finhakket)
- 3 medium Tomater(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Spisskummenpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Chilipulver(eller etter smak)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.25 cup Fersk koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Mariner kyllingbitene med salt, gurkemeie, spisskummen og korianderpulver i minst 15 minutter.
- 2
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk og lett gyllen.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær i gryten. Stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Tilsett hakkede tomater og chilipulver. Stek, rør av og til, til tomatene er brutt ned og har dannet en tykk saus.
- 5
Tilsett de marinerte kyllingbitene i gryten og brun dem på alle sider.
- 6
Hell i kokosmelken og la det småkoke. Reduser varmen til lav, dekk til og la det koke til kyllingen er mør og sausen har tyknet.
- 7
Juster saltet etter smak. Pynt med fersk koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips: Sausen skal være fyldig og kremet, og dekke kyllingen godt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere rett, tilsett mer chilipulver eller en fersk grønn chili.
- ✓Sørg for at kyllingen er gjennomstekt og mør.
- ✓Serveres varm med ris, ugali eller chapati.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvis limesaft på slutten for en syrlig touch.
- Inkluder andre grønnsaker som paprika eller erter.