St. Kitts Stewed Pork with Okra(St. Kitts Grytestek med Okra)
Møre biter av svinestek braisert i en rik, smakfull saus med den unike teksturen av okra, en trøstende og smakfull rett som representerer Kittitiansk hjemmelaget mat.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Svinestek(kuttet i 3-4 cm terninger)
- 500 g Okra(renset og skivet)
- 1 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 medium Paprika(hakket (valgfri farge))
- 400 g Tomater(hakket)
- 2 sprigs Timian
- 1 small Scotch bonnet-pepper(hel, eller etter smak)
- 1 tbsp Generell krydderblanding
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 cups Vann eller kyllingkraft
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre svineterningene med salt, svart pepper og generell krydderblanding. La det marinere i minst 15 minutter.
- 2
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun svineterningene på alle sider. Ta ut svinekjøttet og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og hakket paprika, og stek i ytterligere 2 minutter til det dufter godt.
- 4
Rør inn hakkede tomater og timiankvister. Stek i 5 minutter, slik at tomatene brytes litt ned.
- 5
Ha det brunede svinekjøttet tilbake i gryten. Tilsett vann eller kyllingkraft, og pass på at svinekjøttet er mest mulig dekket. Tilsett den hele scotch bonnet-pepperen.
- 6
La det småkoke, senk deretter varmen til lav, sett på lokk og la det koke i 1 time, eller til svinekjøttet er mørt.
- 7
Tilsett skivet okra i gryten. Rør forsiktig. Fortsett å la det småkoke, uten lokk, i ytterligere 20-30 minutter, eller til okraen er mør og sausen har tyknet. Rør av og til for å unngå at det fester seg.
- 8
Fjern timiankvistene og scotch bonnet-pepperen før servering. Smak til med salt og pepper om nødvendig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For å redusere slimete konsistens fra okraen, kan du steke den lett separat før du tilsetter den i gryten, eller tilsette en spiseskje eddik de siste 10 minuttene av koketiden.
- ✓For en sterkere rett, kan du prikke scotch bonnet-pepperen noen ganger før du tilsetter den, eller finhakke en liten bit av den og ha den i gryten.
- ✓Denne retten passer godt med ris, kokte dumplings eller moste rotgrønnsaker.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter eller søtpoteter for en mer mettende gryterett.
- Tilsett en skvett lokal chilisaus for ekstra sting.