St. Kitts Tamarind Balls(St. Kitts Tamarind-kuler)
En klassisk karibisk søt og syrlig godbit laget av tamarindmasse og sukker, rullet til biter i størrelse. De tilbyr en herlig balanse mellom søte og syrlige smaker.
🧂 Ingredienser
- 450 g Tamarindmasse(skallet og uten frø)
- 1 cup Brunt sukker
- 1 cup Hvitt sukker(til dypping og rulling)
- 1 tablespoon Salt(valgfritt, for å justere smaken)
- as needed Vann(til fukting om nødvendig)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland tamarindmassen og brunt sukker. Elt blandingen sammen, og fjern eventuelle gjenværende frø. Hvis blandingen er for tørr, drypp i litt vann for å fukte den. Juster sødmen med mer brunt sukker hvis tamarinden er veldig sur.
- 2
Hvis du bruker det, tilsett saltet og bland godt.
- 3
Ta små porsjoner av tamarindblandingen og rull dem mellom hendene for å forme kuler, omtrent 2.5-3.8 cm i diameter.
- 4
Hell det hvite sukkeret på en flat tallerken eller i en grunn skål. Rull hver tamarindkule i det hvite sukkeret til den er godt dekket.
- 5
Oppbevar tamarindkulene i en lufttett beholder på et kjølig sted eller i kjøleskapet. De kan spises umiddelbart, eller ligge til de setter seg for en fastere konsistens.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Syrligheten i tamarind kan variere, så smak på blandingen og juster sukkeret deretter.
- ✓For et sterkere hint, kan en klype cayennepepper eller en liten bit revet ingefær tilsettes tamarindblandingen.
- ✓Sørg for at alle frø er fjernet fra tamarindmassen for en jevnere tekstur.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter inkluderer en liten mengde mel (omtrent 3 ss) for å hjelpe til med å binde blandingen.
- Eksperimenter med å tilsette en klype malt kanel eller muskat for ekstra varme.