Fish Blaff(Fisk Blaff)
En delikat karibisk fiskerett der fiskefileter marineres i limesaft, urter og krydder, og deretter forsiktig pocheres i en smakfull buljong.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Faste, hvite fiskefileter(som for eksempel uer, torsk eller mahi-mahi)
- 4 large Lime(saft av (ca. 1/2 kopp))
- 1 medium Løk(tynt skivet)
- 3 stalks Vårløk(skivet)
- 4 cloves Hvitløk(hakket)
- 0.5 bundle Fersk persille(hakket)
- 2 small Sterk chili(tynt skivet (f.eks. Scotch bonnet eller habanero, juster etter smak))
- 1 cup Vann
- 3 tbsp Olivenolje
- 2 Laurbærblad
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland limesaft, skivet løk, vårløk, hakket hvitløk, hakket persille, skivet sterk chili, vann, olivenolje og laurbærblad. Krydre med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Du kan tilsette en skvett hvitvin for ekstra smak om ønskelig. - 2
Legg fiskefiletene i marinaden, og sørg for at de er helt dekket. Dekk til og la marinere i kjøleskapet i minst 3 timer, eller helst over natten.
- 3
Hell marinaden og fisken i en kasserolle eller gryte. Kok opp på middels høy varme, reduser deretter varmen til småkoking.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at gryten er stor nok til å romme fisken uten at den blir for full. - 4
Legg forsiktig de marinerte fiskefiletene i den småkokende væsken. Dekk gryten og pocher i ca. 10-15 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og flaker seg lett med en gaffel.
- 5
Ta fisken forsiktig ut av pochevæsken og server umiddelbart. Øs litt av den smakfulle buljongen over fisken.
💡 Profesjonelle tips: Server med ris, kokte plantain eller rotgrønnsaker.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Jo lenger fisken marinerer, desto mer smakfull blir den.
- ✓Vær forsiktig så du ikke overkoker fisken, da den kan bli tørr.
- ✓Juster mengden sterk chili for å kontrollere styrken.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett annen sjømat som reker eller konkylie sammen med fisken.
- Inkluder andre grønnsaker som terninger av tomat eller paprika i pochevæsken.