Saint Vincent Tamarind and Coconut Balls(Saint Vincent Tamarind- og kokosboller)
En deilig søt og syrlig godbit. Disse tamarind- og kokosbollene er en populær snack i Saint Vincent og Grenadinene. Den naturlige syrligheten fra tamarind balanseres med sødme og den tropiske smaken av kokos, noe som gir en seig, munnfull konfekt.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Tamarindmasse(uten steiner)
- 1/2 cup Sukker(eller etter smak)
- 1/2 cup Revet kokos(usøtet)
- 1/4 tsp Støtt sort pepper(valgfritt, for en liten piff)
- pinch Salt
- for coating Ekstra sukker
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker ferske tamarindbelger, trekk ut massen ved å koke dem i litt vann, deretter mose og sile for å fjerne steiner og fibre. Hvis du bruker ferdigpakket masse, forsikre deg om at den er uten steiner.
- 2
I en bolle, bland tamarindmassen, sukker, revet kokos, støtt sort pepper (hvis du bruker det) og en klype salt.
- 3
Bland grundig med hendene til en sammenhengende deig dannes. Konsistensen skal være fast nok til å rulle til boller. Hvis den er for klissete, tilsett litt mer sukker eller kokos; hvis den er for tørr, tilsett en liten bit vann eller mer tamarindmasse.
- 4
Ha ekstra sukker i en grunn skål til å dyppe ballene i.
- 5
Ta små porsjoner av tamarindblandingen og rull dem til munnfulle boller mellom håndflatene.
- 6
Rull hver bolle i det ekstra sukkeret for å dekke den jevnt. Dette bidrar til å forhindre at de klistrer seg sammen.
- 7
Legg de ferdige tamarind- og kokosbollene på en tallerken eller i en lufttett beholder. De kan nytes umiddelbart eller oppbevares ved romtemperatur i noen dager.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Smak på blandingen før du ruller den til boller og juster sukkeret etter din preferanse, da tamarind kan variere i syrlighet.
- ✓For en jevnere konsistens kan du kjøre tamarindmassen i en food processor før du blander.
- ✓Hvis du foretrekker en sterkere piff, øk mengden sort pepper eller tilsett en liten bit kajennepepper.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en teskje revet ingefær for et ekstra smakslag.
- Tilsett en spiseskje limeskall for en friskere sitrusnote.