Samoan Pani Popo
Myke, søte kokosboller bakt i en rik, kremet kokossaus. Pani Popo er en elsket samoansk godbit, perfekt til frokost, dessert eller spesielle anledninger.
🧂 Ingredienser
- 3.5 cups Hvetemel
- 2.25 tsp Aktiv tørrgjær
- 1/4 cup Lunkent vann
- 1/4 cup Sukker(pluss 1/2 kopp til sausen)
- 1.25 tsp Salt
- 1 can (13.5 oz) Hermetisk kokosmelk(delt, helfet anbefales)
- 1 large Egg(lett pisket)
- 1/4 cup Kokosolje(smeltet, pluss mer til smøring)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt(valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en liten bolle, bland lunkent vann, 1/4 kopp sukker og gjær. La stå i 5-10 minutter til det skummer.
- 2
I en stor bolle, visp sammen mel og salt. Tilsett 1/2 kopp kokosmelk (spar resten til sausen), smeltet kokosolje, det piskede egget, vaniljeekstrakt (hvis du bruker det), og den aktiverte gjærblandingen. Bland til en myk deig dannes.
- 3
Ha deigen ut på et lett melet underlag og elt i 5-7 minutter til den er glatt og elastisk.
- 4
Legg deigen i en lett smurt bolle, dekk til og la heve på et varmt sted i ca. 1 time, eller til den er dobbel størrelse.
- 5
Smør en 23x33 cm bakeform. Slå luften ut av deigen, del den i 12 like store biter og form hver bit til en ball. Legg ballene i den forberedte formen, dekk til og la heve i ytterligere 30-45 minutter.
- 6
Mens bollene hever, lag kokossausen: I en liten kjele, bland den resterende kokosmelken og 1/2 kopp sukker. Varm forsiktig mens du rører til sukkeret er oppløst. Ikke kok.
- 7
Forvarm ovnen til 190°C. Hell omtrent to tredjedeler av kokossausen jevnt over de hevede bollene.
- 8
Stek i 20-25 minutter, eller til gyllenbrune og sausen bobler. Ta ut av ovnen og hell umiddelbart resten av kokossausen over de varme bollene.
- 9
La pani popo avkjøles i formen i minst 30 minutter før servering, slik at sausen tykner litt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk helfet kokosmelk for en rikere saus.
- ✓For ekstra smak kan en klype salt tilsettes kokossausen.
- ✓Serveres varme for best konsistens og smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en teskje vaniljeekstrakt i deigen for ekstra aroma.
- Noen oppskrifter inkluderer en liten mengde maisenna i sausen for å tykne den ytterligere.