Samoan Seafood Coconut Stew(Samoansk Fiskegryte med kokosmelk)
Sua I'a
En trøstende og smakfull gryte med fersk, lokal sjømat som simrer i en rik kokosmelkbuljong med aromater og et hint av lime. Denne retten fremhever havets overflod i samoansk mat.
🧂 Ingredienser
- 400 g Faste, hvite fiskefileter(for eksempel snapper eller torsk, kuttet i biter)
- 200 g Reker(skrelte og renset)
- 150 g Blekksprut(renset og kuttet i ringer)
- 400 ml Kokosmelk(helfet)
- 200 ml Vann
- 1 medium Løk(tynt skivet)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(fersk revet)
- 2 tbsp Limejuice
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 2 tbsp Fersk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor gryte eller jerngryte, stek den skivede løken i litt olje eller smør over middels varme til den er myk, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær i gryten og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Hell i kokosmelken og vannet. Rør godt sammen og la blandingen komme til en forsiktig småkoking.
💡 Profesjonelle tips: Bruk helfet kokosmelk for en rikere buljong. - 4
Tilsett fiskebitene, rekene og blekkspruten i den småkokende buljongen. Smak til med salt, pepper og limejuice.
- 5
La småkoke forsiktig i 8-10 minutter, eller til sjømaten er gjennomkokt og ugjennomsiktig. Vær forsiktig så du ikke overkoker sjømaten.
💡 Profesjonelle tips: Rekene blir rosa og krøller seg når de er ferdige. Fisken skal flakse lett når den er klar. - 6
Øs gryten opp i skåler og pynt med fersk, hakket koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips: Server umiddelbart med dampet taro eller ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk et utvalg av fersk, lokal sjømat for best smak.
- ✓Juster mengden limejuice etter din egen smak.
- ✓For en sterkere variant, tilsett en klype chiliflak eller en finhakket chili.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som terninger av paprika, tomater eller spinat.
- Inkluder blåskjell eller hjerteskjell for ekstra tekstur og smak.