👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at de tørre ingrediensene er godt blandet for å unngå klumper.
2. 2

   I en separat bolle, visp sammen egg, melk og vann til det er godt blandet.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk romtempererte væsker for å få en jevnere røre.
3. 3

   Hell gradvis de våte ingrediensene over i de tørre, mens du visper kontinuerlig til du har en jevn, klumpfri røre. Konsistensen skal være som tynn pannekakerøre.

4. 4

   Varm opp vegetabilsk olje i en dyp panne eller kjele over middels høy varme til ca. 180°C.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk et termometer for å sikre at oljen har riktig temperatur for jevn fritering.
5. 5

   Tilsett forsiktig skjeer med røre i den varme oljen. Ikke overfyll pannen.

   💡 Profesjonelle tips: Små skjeer vil gi sprøere fritter.
6. 6

   Friter i 2-3 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og luftige. Bruk en hullsleiv til å snu dem.

   💡 Profesjonelle tips: Friter i omganger for å opprettholde oljetemperaturen.
7. 7

   Ta de friterte pastellaene opp med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir.

   💡 Profesjonelle tips: God avrenning forhindrer at de blir fete.
8. 8

   Dryss eventuelt med melis mens de fortsatt er varme. Server umiddelbart.

   💡 Profesjonelle tips: For en salt versjon, utelat sukkeret og server med en hvitløksmajones eller en lett tomatsaus.