👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   I en stor bolle, bland sammen melet, saltet og bakepulveret (hvis du bruker det).

   💡 Profesjonelle tips: Bruk av bakepulver gjør piadinaen litt mykere og lettere å brette.
2. 2

   Tilsett ister eller olivenolje til melblandingen og gni det inn med fingertuppene til det ligner grove brødsmuler.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at fettet er jevnt fordelt for en jevn tekstur.
3. 3

   Tilsett gradvis det lunkne vannet, bland til en myk, smidig deig dannes. Den skal ikke være klebrig.

4. 4

   Elt deigen på et lett melet underlag i ca. 5-7 minutter til den er glatt og elastisk.

   💡 Profesjonelle tips: Elting utvikler glutenet, noe som er viktig for teksturen.
5. 5

   Dekk deigen med plastfolie eller et fuktig klede og la den hvile ved romtemperatur i minst 30 minutter.

   💡 Profesjonelle tips: Hvilen lar glutenet slappe av, noe som gjør deigen lettere å kjevle ut.
6. 6

   Del deigen i 6 like store porsjoner og rull hver del til en ball.

7. 7

   På et lett melet underlag, kjevle ut hver ball til en tynn sirkel, ca. 0,5 cm tykk og 20-25 cm i diameter.

   💡 Profesjonelle tips: Kjevle jevnt for å sikre jevn steking.
8. 8

   Varm opp en lett smurt non-stick stekepanne eller takke over middels høy varme.

9. 9

   Legg en utkjevlet piadina på den varme pannen. Prikk den overalt med en gaffel for å forhindre at det dannes bobler.

   💡 Profesjonelle tips: Prikking hjelper piadinaen å steke jevnt.
10. 10

    Stek i ca. 1-2 minutter per side, til det vises lett gyllenbrune flekker.

11. 11

    Ta ut av pannen og fyll umiddelbart med ønsket fyll, brett deretter i to eller kvarter.

    💡 Profesjonelle tips: Server piadine varm for best tekstur og smak.