Frango com Banana(Kylling med banan)
Frango com Banana er en unik og smakfull rett fra São Tomé og Príncipe, med kylling tilberedt med modne bananer, som skaper en herlig søt og salt kombinasjon. Den er ofte krydret med lokale krydder og urter.
🧂 Ingredienser
- 800 g Kyllingstykker (lår eller overlår)(uten skinn og bein)
- 3 medium Modne bananer(skrelte og i skiver)
- 1 large Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 200 g Tomater(hakket)
- 200 ml Kokosmelk
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 tsp Karripulver
- 0.5 tsp Gurkemeiepulver
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for garnish Fersk koriander eller persille
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingstykkene med salt, svart pepper, karri og gurkemeie.
- 2
Varm opp vegetabilsk olje i en stor panne eller gryte over middels høy varme. Brun kyllingstykkene på alle sider, ta dem deretter ut og sett til side.
- 3
Tilsett den hakkede løken i samme panne og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 5
Rør inn de hakkede tomatene og kok til de begynner å falle fra hverandre, ca. 5-7 minutter.
- 6
Legg kyllingen tilbake i pannen. Hell i kokosmelken og tilsett nok vann til å nesten dekke kyllingen. La det småkoke.
- 7
Dekk pannen og la det småkoke i ca. 25-30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.
- 8
Tilsett forsiktig de skivede, modne bananene i gryten. Kok i ytterligere 5-10 minutter, til bananene er møre og har falt litt fra hverandre, noe som tykner sausen.
- 9
Smak til med salt og pepper om nødvendig.
- 10
Pynt med fersk koriander eller persille før servering. Serveres varm, vanligvis med ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk modne, men faste bananer for å unngå at de går helt i oppløsning.
- ✓Juster mengden karri og gurkemeie etter din egen smak.
- ✓For en rikere saus, bruk fullfett kokosmelk.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Kan lages med andre proteiner som svinekjøtt eller fast tofu.
- En klype kanel kan gi et ekstra lag med varme.