Peixe Grelhado com Molho de Limão e Ervas(Grillet fisk med sitron- og urte-dressing)
Nylig grillet fisk, en grunnpilar i São Tomé og Príncipe, løftes frem med en livlig og syrlig dressing laget av sitron og lokale urter, som viser frem øyas rike sjømatfangst.
🧂 Ingredienser
- 2 x 500g Hel fisk(f.eks. havabbor, snapper, renset og skjellet)
- 4 tbsp Olivenolje
- 1 Sitron(saft)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket)
- 2 tbsp Fersk koriander(hakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm grillen til middels høy varme.
- 2
Lag et par diagonale snitt på begge sider av hver fisk. Krydre fisken godt innvendig og utvendig med salt og pepper.
- 3
Pensle fisken overalt med 2 ss olivenolje.
- 4
Grill fisken i ca. 6-8 minutter per side, eller til den er gjennomstekt og skinnet er sprøtt. Tilberedningstiden vil variere avhengig av fiskens størrelse.
- 5
Mens fisken grilles, forbered dressingen. I en liten bolle, pisk sammen de resterende 2 ss olivenolje, sitronsaft, hakket persille, hakket koriander, finhakket hvitløk, salt og pepper.
- 6
Når fisken er ferdig grillet, ta den av grillen og legg den på et serveringsfat. Drypp rikelig med sitron- og urte-dressingen over.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk den ferskeste fisken som er tilgjengelig for best smak.
- ✓Ikke overfyll grillen; stek fisken i omganger om nødvendig.
- ✓Du kan tilsette en klype chiliflak til dressingen for litt styrke.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket rødløk til dressingen.
- Bruk andre ferske urter som mynte eller dill.