Khamis Mushait Chicken Mgalgal(Khamis Mushait Kylling Mgalgal)
En smakfull og aromatisk kyllingrett med opprinnelse fra Khamis Mushait-regionen, kjent for sine møre kyllingbiter sautert med en levende blanding av krydder, tomater og løk.
🧂 Ingredienser
- 800 g Kyllinglår(uten bein, skinn, kuttet i passe store biter)
- 2 medium Løk(finhakket)
- 400 g Tomater(terninger)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 2 medium Grønne chilier(frøene fjernet og hakket (valgfritt))
- 3 tbsp Olivenolje
- 1.5 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Spisskummenpulver
- 0.5 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Garam masala
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1/4 cup Fersk koriander(hakket, til garnityr)
- for serving Sitronbåter
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor stekepanne eller gryte over middels høy varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk og lett gyllen, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær i stekepannen. Stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Tilsett kyllingbitene i stekepannen og stek til de er brune på alle sider, ca. 5-7 minutter.
- 4
Rør inn tomatterninger, grønne chilier (hvis du bruker det), korianderpulver, spisskummenpulver, gurkemeiepulver, garam masala, salt og svart pepper. Bland godt for å dekke kyllingen.
- 5
Skru ned varmen til lav, dekk stekepannen og la det småkoke i 20-25 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og mør, og sausen har tyknet. Rør av og til.
- 6
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Pynt med fersk koriander.
- 7
Server varm med sitronbåter ved siden av, tradisjonelt servert med ris eller flatbrød.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at kyllingen er kuttet i jevne biter for jevn tilberedning.
- ✓Ikke overfyll pannen når du bruner kyllingen; stek i omganger om nødvendig.
- ✓Juster mengden grønne chilier etter din krydderpreferanse.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett kyllingkraft eller vann hvis sausen blir for tykk.
- Inkluder andre grønnsaker som paprika eller squash for ekstra tekstur og smak.