Samak Mifa(Grillet Hvit Fisk med Lokale Krydder)
Grilled Fish with Spices
Samak Mifa er en tradisjonell saudiarabisk rett fra de sørlige kystområdene, spesielt Asir og Jazan. Den består av fisk marinert i lokale krydder, hvitløk og sitronsaft, deretter grillet over åpen flamme for å gi en røykfylt smak som minner om tradisjonell beduinkoking.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Hel hvit fisk (f.eks. havabbor, snapper)(renset og skjellet)
- 3 tbsp Sitronsaft
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1.5 tsp Spisskummen(malt)
- 1 tsp Koriander(malt)
- 0.5 tsp Gurkemeie
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 2 tbsp Olivenolje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Lag marinaden ved å blande sitronsaft, finhakket hvitløk, malt spisskummen, malt koriander, gurkemeie, svart pepper og salt i en bolle.
- 2
Gni marinaden over hele den rensede og skjellete fisken, og pass på at den er godt dekket både inni og utenpå. La den marinere i minst 30 minutter ved romtemperatur.
- 3
Forvarm grillen eller grillpannen til middels høy varme. Smør grillristene lett for å unngå at fisken setter seg fast.
- 4
Legg den marinerte fisken på den forvarmede grillen. Grill i omtrent 6-8 minutter per side, eller til fisken er gjennomstekt og flaker seg lett med en gaffel. Steketiden vil variere avhengig av tykkelsen på fisken.
- 5
Drypp over litt ekstra olivenolje før servering, om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at fisken er helt tørr før marinering for bedre feste av krydderne.
- ✓For en autentisk røykfylt smak, bruk kull til grilling.
- ✓Server med grillet grønnsaker eller en frisk salat.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak i marinaden for et sterkt kick.
- Fyll fiskens magehule med ferske urter som persille eller koriander før grilling.