Scottish Bannock(Skotsk Bannock)
Bannocks er et tradisjonelt skotsk flatbrød, ofte laget med havregryn og mel. De har en kraftig, sunn smak og kan tilberedes på takke, i panne eller stekes i ovnen. Bannocks er allsidige og kan serveres med både søte og salte tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 250 g Selvhøyd mel
- 200 g Skotske havregryn
- 1 tsp Salt
- 1 tbsp Bakepulver
- 90 g Smør(kaldt, i terninger)
- 200 ml Melk eller kulturmelk(ca. eller til deigen samler seg)
- 1 tbsp Olje(til steking)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C eller varm opp en takke eller en tykkbunnet stekepanne over middels varme.
- 2
Bland sammen selvhøyd mel, havregryn, salt og bakepulver i en stor bolle. Visp for å blande.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at de tørre ingrediensene er godt blandet for å unngå lommer med salt eller bakepulver. - 3
Tilsett det kalde, terndelte smøret til de tørre ingrediensene. Gni smøret inn i melblandingen med fingertuppene til det ligner fine brødsmuler.
💡 Profesjonelle tips: Arbeid raskt for å unngå at smøret smelter. - 4
Lag en grop i midten av blandingen og tilsett gradvis melk eller kulturmelk, rør med en kniv eller hendene til en myk, lett klebrig deig dannes.
- 5
Ha deigen over på et lett melet underlag. Kna forsiktig et øyeblikk, form den deretter til en flat disk, ca. 2-3 cm tykk.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å overelte deigen, da dette kan gjøre bannocken seig. - 6
Hvis du baker, legg disken på den forberedte stekeplaten. Hvis du steker på takke/panne, overfør disken forsiktig til den varme overflaten.
- 7
Stek i 20-25 minutter, eller til gyllenbrun og gjennomstekt. Hvis du steker på takke/panne, stek ca. 10-15 minutter per side, til gyllenbrun og gjennomstekt.
💡 Profesjonelle tips: Bannocken skal høres hul ut når den bankes på. - 8
Når den er ferdig stekt, ta den ut av ovnen eller pannen og la den avkjøles litt på en rist før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av kulturmelk gir en behagelig syrlighet og mørhet til bannocken.
- ✓For en sprøere bannock, stek på en godt innstekt støpejernstakke.
- ✓Server med smør, syltetøy, honning, ost eller røkt fisk.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter inkluderer en spiseskje strøsukker for en litt søtere bannock.
- Eksperimenter med forskjellige meltyper som bygg eller fullkorn for varierte teksturer og smaker.