Scottish Fish and Potato Cakes(Skotske fiskekaker med potet)
Salte kaker laget av flaket, kokt fisk (tradisjonelt hyse) blandet med potetmos, urter og noen ganger et snev av løk. Disse stekes i panne til de er gyllenbrune og sprø, og serveres ofte som et lett måltid eller tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 400 g Røkt hyse(kokt og flaket (skinn og bein fjernet))
- 500 g Poteter(melen type, kokt og most)
- 1/2 small Løk(finhakket og sautert til den er myk)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket)
- 1 tbsp Fersk gressløk(hakket)
- 1 large Egg(pisket)
- 2-3 tbsp Hvetemel(til binding og til å dyppe i)
- for frying Smør eller olje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper(nykværnet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland potetmos, flaket røkt hyse, sautert løk, hakket persille og gressløk i en stor bolle. Smak til med salt og pepper.
- 2
Tilsett det piskede egget og 2 ss hvetemel i blandingen. Bland forsiktig til det akkurat henger sammen. Blandingen skal holde fasongen når den presses sammen. Tilsett litt mer mel hvis den virker for våt.
- 3
Form blandingen til runde, flate kaker, ca. 1,5-2 cm tykke. Du kan dyppe hendene lett i mel for å unngå at det fester seg.
- 4
Varm 1 ss smør eller olje i en non-stick stekepanne over middels varme. Legg fiskekakene forsiktig i pannen, og pass på at den ikke blir for full. Stek i 4-6 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomvarme.
- 5
Ta fiskekakene ut av pannen og la dem renne av seg på kjøkkenpapir. Server varme.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at potetene er godt most og relativt tørre for best tekstur.
- ✓Ikke bland ingrediensene for mye, da dette kan gjøre kakene seige.
- ✓Hvis du ikke har røkt hyse, kan annen fast hvit fisk som torsk eller sei brukes, men smaken vil være annerledes.
- ✓For en sprøere overflate, sørg for at pannen er varm nok før du legger kakene i.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kajennepepper for litt ekstra sting.
- Rør inn 1 ss dijonsennep i blandingen.
- Server med en sitronbåt eller en klatt tartarsaus.