👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Forvarm ovnen til 190°C (170°C vifte/gassovn trinn 5).

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at ovnen er fullt forvarmet for jevn steking.
2. 2

   Som sommerfuglskjær kyllingbrystene ved å skjære horisontalt nesten helt igjennom, og åpne dem deretter som en bok. Krydre med salt og pepper.

   💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke skjærer helt igjennom for å holde fyllet inni.
3. 3

   Bland den smuldrede blodpuddingen og haggisen i en bolle. Legg denne blandingen på den ene halvdelen av hvert sommerfuglskårede kyllingbryst.

4. 4

   Brett den andre halvdelen av kyllingbrystet over fyllet og fest med tannpirkere om nødvendig. Pakk hvert fylte kyllingbryst tett med to skiver bacon.

   💡 Profesjonelle tips: Stikk baconendene under for å forhindre at de løsner under steking.
5. 5

   Varm smør i en stekeovnsikker stekepanne over middels høy varme. Brun de baconpakkede kyllingbrystene i 2-3 minutter på hver side til de er gyllenbrune.

   ⏱️ 6 minutes

   💡 Profesjonelle tips: En god bruning vil gi dypere smak.
6. 6

   Sett pannen i den forvarmede ovnen og stek i 20-25 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og baconet er sprøtt.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 Profesjonelle tips: Innertemperaturen bør nå 74°C (165°F).
7. 7

   Mens kyllingen steker, lag sausen. Surr finhakket løk i en kjele til den er myk.

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   Hell i whiskyen og la den boble og redusere til halvparten, skrap opp eventuelle biter fra bunnen av pannen.

   ⏱️ 3 minutes

   💡 Profesjonelle tips: Flambering av whiskyen er valgfritt, men gir en fin touch.
9. 9

   Tilsett kyllingkraften og kremfløten. La det småkoke forsiktig i 5-7 minutter til sausen har tyknet litt. Smak til med salt og pepper.

   ⏱️ 7 minutes

   💡 Profesjonelle tips: Rør kontinuerlig for å hindre at sausen fester seg.
10. 10

    Ta kyllingen ut av ovnen. La den hvile i 5 minutter før du fjerner tannpirkere og bacon (valgfritt, kan serveres med bacon).

    ⏱️ 5 minutes

    💡 Profesjonelle tips: Hviling gjør at saftene fordeler seg, noe som gjør kyllingen mørere.
11. 11

    Skjær kyllingen i skiver og server med whiskykremssausen. Pynt med fersk persille.

    💡 Profesjonelle tips: Server med potetmos eller sesongens grønnsaker.