Scottish Fish and Oat Cakes(Skotske fisk- og havrekaker)
Salte kaker laget med flaket hvit fisk, potetmos og havre, pannestekt til gyllenbrune og sprø. En deilig måte å bruke opp rester av fisk på.
🧂 Ingredienser
- 300 g Kokt hvit fisk(f.eks. torsk, hyse, flaket)
- 250 g Potetmos(avkjølt)
- 75 g Havregryn til grøt
- 2 medium Vårløk(finhakket)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket)
- 1 tsp Sitronskall
- 1 large Egg(pisket)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2-3 tbsp Vegetabilsk olje eller smør(til steking)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Ha den flakede fisken, potetmosen, havregryn, finhakket vårløk, persille og sitronskall i en stor bolle.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at fisken er godt flaket og uten bein. - 2
Krydre godt med salt og pepper. Bland alt godt sammen.
💡 Profesjonelle tips: Smak på en liten mengde av blandingen for å sjekke krydringen før du tilsetter egget. - 3
Tilsett det piskede egget i blandingen og rør igjen til alt er godt blandet. Blandingen skal holde formen når du trykker den sammen.
💡 Profesjonelle tips: Hvis blandingen virker for våt, tilsett en spiseskje mer havregryn. - 4
Form blandingen til 6-8 små, flate kaker (ca. 1,5 cm tykke).
💡 Profesjonelle tips: Fukt hendene lett for å unngå at blandingen fester seg. - 5
Varm oljen eller smøret i en stor stekepanne over middels varme.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll pannen; stek i omganger om nødvendig. - 6
Legg fiskekakene forsiktig i den varme pannen og stek i 6-8 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomvarme.
💡 Profesjonelle tips: Snu dem forsiktig for å unngå at de brekker. - 7
La fiskekakene renne av på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje.
💡 Profesjonelle tips: Dette bidrar til å holde dem sprø. - 8
Serveres varme, gjerne med en klatt remulade eller litt sitronsaft.
💡 Profesjonelle tips: Disse er gode som en lett lunsj eller forrett.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av kald potetmos hjelper kakene med å holde formen.
- ✓Du kan tilsette en klype kajennepepper eller en skvett Worcestershire-saus for ekstra smak.
- ✓Disse kakene kan lages på forhånd og varmes opp i en moderat ovn eller i en non-stick panne.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje finhakket gressløk for en mildere løksmak.
- Bland inn en liten mengde finrevet ost (som cheddar) i blandingen.