Whisky and Oat Crusted Salmon(Laks med whisky- og havregrynskorpe)
Møre laksefileter dekket av en smakfull skorpe av skotske havregryn, urter og et hint av whisky, bakt til gyllen perfeksjon.
🧂 Ingredienser
- 4 pieces Laksefileter(med eller uten skinn, ca. 150 g hver)
- 100 g Skotske havregryn(store havregryn)
- 3 tbsp Fersk persille(finhakket)
- 2 tbsp Ferske gressløk(finhakket)
- 2 tbsp Whisky(en single malt av god kvalitet)
- 1 tsp Sitronskall
- 2 tbsp Smør(smeltet)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Kle et stekebrett med bakepapir.
💡 Profesjonelle tips: Bruk av bakepapir hindrer at maten setter seg fast og gjør oppryddingen enklere. - 2
I en grunn skål, bland sammen de skotske havregrynene, hakket persille, gressløk, sitronskall, salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at alle tørre ingredienser er godt blandet. - 3
I en egen liten skål, pisk sammen det smeltede smøret og whiskyen.
💡 Profesjonelle tips: Bruk av smeltet smør hjelper skorpen å feste seg bedre. - 4
Tørk laksefiletene med tørkepapir. Pensle hver filet med whisky- og smørblandingen, og sørg for at den er jevnt dekket.
💡 Profesjonelle tips: Tørking av laksen hjelper skorpen å feste seg. - 5
Press havregryn- og urtemiksen godt ned på toppen av hver laksefilet, slik at du får en jevn skorpe.
💡 Profesjonelle tips: Påfør et lett trykk for å sikre at skorpen fester seg godt. - 6
Legg de skorpe-dekkede laksefiletene på det forberedte stekebrettet.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at det er litt avstand mellom filetene for jevn tilberedning. - 7
Stek i 15-20 minutter, eller til laksen er gjennomstekt og flaker lett med en gaffel, og havregrynskorpen er gyllenbrun og ristet.
💡 Profesjonelle tips: Steketiden vil variere avhengig av tykkelsen på laksefiletene. - 8
Server umiddelbart, kanskje med en skvett fersk sitronsaft og tilbehør av dampede grønnsaker eller ovnsbakte grønnsaker.
💡 Profesjonelle tips: La laksen hvile et minutt eller to før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk en single malt whisky av god kvalitet for best smak.
- ✓Ikke overstek laksen; den skal være saftig og flakete.
- ✓Hvis du ikke har ferske urter, kan tørkede urter brukes, men reduser mengden til halvparten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kajennepepper til havregrynblandingen for et hint av krydder.
- Inkluder andre finhakkede urter som dill eller timian.
- For en nøtteaktig smak, tilsett en spiseskje finhakkede mandler eller hasselnøtter i skorpen.