Scottish Heather Honey and Whisky Cake(Kake med skotsk lynghonning og whisky)
En saftig og duftende kake, infundert med de unike blomsteraktige tonene av lynghonning og en subtil varme fra skotsk whisky.
🧂 Ingredienser
- 200 g Usaltet smør(mykt)
- 200 g Strøsukker
- 4 large Egg(romtempererte)
- 250 g Selvhevende mel
- 150 g Lynghonning
- 50 ml Skotsk whisky
- 2 tbsp Melk
- 1 tsp Bakepulver
- 0.5 tsp Malt kanel
- 0.25 tsp Malt muskat
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C (160°C vifte/350°F/gassmerke 4). Smør og kle en rund kakeform på 20 cm.
- 2
I en stor bolle, pisk sammen det myke smøret og strøsukkeret til det er lyst og luftig.
- 3
Pisk inn eggene ett om gangen, og tilsett en spiseskje av melet med hvert egg for å forhindre at det skiller seg.
- 4
I en liten bolle, varm lynghonningen forsiktig (ikke la den koke). Rør inn skotsk whisky og melk.
- 5
Sikt det selvhevende melet, bakepulveret, kanelen og muskatnøtten i en separat bolle.
- 6
Vend forsiktig de tørre ingrediensene inn i de våte ingrediensene i to omganger, vekselvis med honning- og whiskymiksen. Bland til det akkurat er kombinert, og vær forsiktig så du ikke overblander.
- 7
Hell røren i den forberedte kakeformen og jevn ut overflaten.
- 8
Stek i 50-60 minutter, eller til en tynn pinne stukket inn i midten kommer ut ren.
- 9
La kaken avkjøles i formen i 10 minutter før den vendes ut på en rist for å avkjøles helt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at alle ingredienser, spesielt smør og egg, er romtempererte for best tekstur.
- ✓Hvis du ikke finner lynghonning, kan en god villhonning brukes, selv om smaken vil være annerledes.
- ✓For en ekstra whiskysmak, kan du pensle den varme kaken med litt mer whisky.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en glasur laget av melis og en skvett whisky.
- Vend inn en håndfull hakkede mandler eller valnøtter for ekstra tekstur.