Scottish Marmalade Bread and Butter Pudding(Skotsk Marmelade Brødpudding)
En trøstende og søt dessertpudding laget av lag med smør og marmeladesmurt brød, dynket i en vaniljeblanding, og bakt til gyllen. Det er en herlig vri på en klassisk brødpudding, som inkorporerer den distinkte smaken av skotsk marmelade.
🧂 Ingredienser
- 12 slices Skiver hvitt brød(standard loff, skorper fjernet)
- 100 g Smør(mykt, til smøring)
- 150 g Dundee-marmelade(eller annen grovkuttet marmelade)
- 500 ml Helmelk
- 2 large Store egg
- 2 tbsp Fint sukker (melis)
- 1 tsp Vaniljeessens(noen dråper)
- 70 g Sultanrosiner
- 1 tbsp Demerarasukker(til dryssing)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en ildfast form (ca. 20x20 cm eller tilsvarende) lett.
- 2
Smør hver brødskive tykt og smør på marmelade. Del hver skive i fire.
- 3
Legg brødbitene med smørsiden opp i den klargjorte formen i lag, og dryss halvparten av sultanrosinene over det første laget.
- 4
Legg på et nytt lag med brødbiter og dryss over resten av sultanrosinene. Press forsiktig ned for å sikre at melkeblandingen blir absorbert.
- 5
I en mugge, pisk eggene med det fine sukkeret og vaniljeessensen.
- 6
Varm melken i en kjele til den så vidt småkoker (ikke la den koke). Hell den varme melken i muggen med eggeblandingen og visp godt sammen.
- 7
Hell sakte melke- og eggeblandingen over brødet i formen, og press forsiktig ned med en gaffel for å hjelpe brødet med å absorbere væsken.
- 8
Dryss demerarasukker jevnt over toppen.
- 9
Stek i 30-35 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og puddingen har satt seg.
- 10
La den avkjøles litt før servering. Den kan serveres varm eller kald, med krem, iskrem eller vaniljesaus.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av en god kvalitet, grovkuttet marmelade vil forsterke smaken.
- ✓Sørg for at melken er varm, men ikke kokende, når du tilsetter den eggeblandingen for å unngå at den koagulerer.
- ✓Ved å presse brødet forsiktig ned hjelper det til med å absorbere vaniljeblandingen jevnt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje whisky i melkeblandingen for en ekstra «boozy» vri.
- Inkluder andre tørkede frukter som rosiner eller korinter sammen med sultanrosinene.