Lamb Dibiter au Citron(Lam Dibiter au Citron)
En syrlig og smakfull grillet lammerett, marinert i en livlig sitron- og urtemiks, som tilbyr en lettere og friskere variant av tradisjonelt grillet kjøtt.
🧂 Ingredienser
- 800 g Lammekjøtt (bog eller lår)(kuttet i terninger)
- 3 large Sitroner(saften av)
- 1 large Løk(tynt skivet)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Dijonsennep
- 3 tbsp Olivenolje
- 1/4 cup Fersk persille(hakket)
- 1/4 cup Fersk koriander(hakket)
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Svart pepper
- 1/2 small Valgfritt: Scotch bonnet-pepper(finhakket, for styrke)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland sitronsaft, finhakket hvitløk, dijonsennep, olivenolje, hakket persille, hakket koriander, salt, svart pepper og finhakket scotch bonnet-pepper (hvis du bruker det). Visp sammen.
- 2
Tilsett lammeterningene til marinaden. Tilsett den tynt skivede løken og bland alt sammen slik at lammet og løken er godt dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller opptil 2 timer.
- 3
Forvarm grillen eller grillpannen til middels høy varme. Trekk de marinerte lammeterningene på spyd, og alterner med litt av den marinerte løken hvis ønskelig.
- 4
Grill lammespydene i ca. 3-5 minutter på hver side, eller til lammet er stekt til ønsket grad og har fått en fin stekeskorpe. Vær forsiktig så du ikke steker for lenge.
- 5
Ta spydene av grillen og la lammet hvile i noen minutter før servering.
💡 Profesjonelle tips: Server umiddelbart med en side av ris, couscous eller en frisk salat.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For mørt lam, unngå oversteking. Lammekjøtt fra bog er tilgivende og holder seg saftig.
- ✓Hvis du griller innendørs, sørg for god ventilasjon på grunn av sitronen og potensiell sterk chili.
- ✓Du kan også grille lammespydene i ovnen hvis grilling ikke er et alternativ.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Mariner kylling eller fast tofu i stedet for lam for et annet protein.
- Tilsett paprika eller cherrytomater på spydene for ekstra farge og smak.