Sopa de Peixe Senegalesa(Senegalesisk fiskesuppe)
En rik og smakfull senegalesisk fiskesuppe, full av fersk fisk, aromatiske grønnsaker og krydder, med et hint av tomat og chili.
🧂 Ingredienser
- 600 g Fast hvit fisk (som grouper eller havabbor)(i terninger)
- 1 grande Løk(hakket)
- 4 dentes Hvitløk(finhakket)
- 1 médio Grønn paprika(uten frø og hakket)
- 400 g Hakkede hermetiske tomater(picado)
- 2 colheres de sopa Tomatpuré
- 1.5 litros Fiskekraft
- 1-2 a gosto Chili(finhakket (valgfritt))
- 3 colheres de sopa Vegetabilsk olje
- 1/4 xícara Fersk koriander(hakket, til pynt)
- a gosto Salt
- a gosto Sort pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm opp vegetabilsk olje i en stor kjele eller gryte over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og grønn paprika. Stek i ytterligere 3-4 minutter til det dufter.
- 3
Rør inn tomatpuré og stek i 1 minutt mens du rører kontinuerlig.
- 4
Tilsett hakkede hermetiske tomater, fiskekraft og chili (hvis du bruker det). Krydre med salt og sort pepper etter smak. Kok opp.
- 5
Reduser varmen, legg på lokk og la det småkoke i 20 minutter slik at smakene får sette seg.
- 6
Tilsett fisketerningene i suppen. Kok i ca. 8-10 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og flaker seg lett.
- 7
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Serveres varm, pyntet med hakket fersk koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk en fisk med fast kjøtt slik at den ikke faller helt fra hverandre i suppen.
- ✓Ikke overkok fisken for å holde den saftig og smakfull.
- ✓Juster mengden chili etter hvor sterk du ønsker suppen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrot i terninger eller potet.
- Et hint av presset sitronsaft på slutten kan forsterke smakene.