Thieb Guinar
Chicken Thieb
En smakfull gryterett som inneholder kylling kokt i en rik tomatbasert saus med grønnsaker, servert over knust ris. Det er en populær variant av nasjonalretten Thieboudienne, som bruker kylling i stedet for fisk.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Hel kylling(delt i serveringsstykker)
- 2 large Løk(hakket)
- 6 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tablespoon Ingefær(revet)
- 150 g Tomatpuré
- 400 g Hakkede tomater(hermetiserte)
- 3 medium Gulrøtter(skrelt og delt i biter)
- 300 g Kassava(skrelt og delt i biter)
- 0.5 small Kål(delt i båter)
- 1 medium Aubergine(delt i biter)
- 2 medium Søtpotet(skrelt og delt i biter)
- 4 tablespoons Matolje
- 1 liter Vann(eller etter behov)
- 1 teaspoon Salt(eller etter smak)
- 0.5 teaspoon Svart pepper(eller etter smak)
- 2 Laurbærblad
- 400 g Knust ris
- 1 bunch Persille(til garnityr, hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingstykkene med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: La kyllingen marinere i minst 15 minutter. - 2
Varm matoljen i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingstykkene på alle sider. Ta kyllingen ut og sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Skrap opp eventuelle brune rester fra bunnen av gryten. - 3
Tilsett den hakkede løken i gryten og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
💡 Profesjonelle tips: Scrape up any browned bits from the bottom of the pot. - 4
Rør inn finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i 1 minutt til det dufter.
- 5
Tilsett tomatpuréen og stek under konstant omrøring i 2-3 minutter for å fordype smaken.
- 6
Hell i de hakkede tomatene og 1 liter vann. Tilsett laurbærblad, salt og pepper. La det småkoke.
💡 Profesjonelle tips: Juster vannmengden for å oppnå ønsket sauskonsistens. - 7
Ha den brunede kyllingen tilbake i gryten. Dekk til og la det småkoke i 45 minutter, eller til kyllingen er mør.
- 8
Tilsett gulrøtter, kassava, søtpotet og aubergine i gryten. Dekk til og fortsett å småkoke i ytterligere 20-25 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- 9
Tilsett kål-båtene de siste 10 minuttene av koketiden.
- 10
Mens gryten småkoker, kok den knuste risen i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet.
💡 Profesjonelle tips: Knust ris koker raskere enn vanlig ris. - 11
Server Thieb Guinar varm, øs risen på tallerkener og topp rikelig med kylling, grønnsaker og saus.
💡 Profesjonelle tips: Garnér med fersk hakket persille.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en buljongterning i sausen.
- ✓Juster mengden tomatpuré og hakkede tomater for å kontrollere fargen og intensiteten på sausen.
- ✓Pass på at grønnsakene er kuttet i store nok biter slik at de ikke går i oppløsning under koking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som okra eller paprika.
- For en sterkere smak, tilsett en scotch bonnet pepper i sausen.
- Noen oppskrifter inkluderer en fylt chilipepper (piment farci) for ekstra smak.