👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Kok potetene med skallet på i saltet vann til de er møre (ca. 30 minutter). Hell av vannet, la dem avkjøles litt, skrell dem deretter og mos dem til de er jevne. Du kan også bruke ferdig potetmos for en raskere deig.

   💡 Profesjonelle tips: Det anbefales å bruke melne poteter for en mykere deig. Sørg for at potetene er godt avrent for å unngå en klissete deig.
2. 2

   Mens potetene avkjøles, forbered plommene: vask dem, fjern steinene, og fyll hulrommet med en blanding av sukker og kanel. Hvis plommene er store, kan du halvere dem.

3. 3

   I en stor bolle, bland de moste potetene, egg, salt og ca. 1 dl hvetemel. Tilsett gradvis mer mel, og elt til en myk, smidig deig som ikke er for klissete.

   💡 Profesjonelle tips: Unngå å overelte deigen for å holde dumplingene møre. Tilsett mel gradvis til ønsket konsistens er oppnådd.
4. 4

   På et lett melet underlag, del deigen i porsjoner. Flat ut hver porsjon til en sirkel, legg en tilberedt plomme i midten, og pakk forsiktig deigen rundt den, og forsegl godt for å forme en rund dumpling. Rull forsiktig mellom håndflatene.

5. 5

   Kok opp en stor gryte med saltet vann. Slipp forsiktig dumplingene ned i kokende vann, én etter én, i omganger. Kok til de flyter opp til overflaten, og la dem deretter småkoke i ca. 10-15 minutter til, til de er gjennomkokte.

   ⏱️ 10-15 minutes

   💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll gryten; kok i omganger om nødvendig.
6. 6

   Mens dumplingene koker, varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett brødsmulene og stek, rør konstant, til de er gyllenbrune. Rør inn resten av sukkeret og kanelen.

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 Profesjonelle tips: Følg nøye med på brødsmulene da de kan brenne seg fort.
7. 7

   Bruk en hullsleiv til å ta de kokte dumplingene ut av vannet, og rull dem forsiktig i brødsmuleblandingen for å dekke jevnt. Serveres varme.