Serbian Pork and Bean Stew with Smoked Paprika(Serbisk svine- og bønnegryte med røkt paprika)
En fyldig og smakfull gryte med møre svinekjøttbiter, kremete hvite bønner og den karakteristiske røykfylte aromaen av paprika, en trøstende rett perfekt for kjøligere vær.
🧂 Ingredienser
- 700 g Svinebog(kuttet i 2,5 cm terninger)
- 2 tbsp Olivenolje
- 2 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Røkt paprika
- 1 tbsp Søt paprika
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 liter Oksekraft
- 2 cans (400g each) Hermetiske cannellinibønner(avrent og skylt)
- 2 Laurbærblad
- to taste Salt
- to taste Svart pepper(nykvernet)
- 1/4 cup Fersk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Tørk svinekjøttterningene med tørkepapir og krydre med salt og pepper.
- 2
Varm olivenolje i en stor jerngryte eller gryte med tykk bunn over middels høy varme. Brun svinekjøttet i omganger, og ta det deretter ut og sett til side.
- 3
Tilsett den hakkede løken i gryten og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ett minutt til til den dufter.
- 4
Rør inn røkt paprika, søt paprika og tomatpuré. Stek i 1-2 minutter, under konstant omrøring, til den dufter.
- 5
Ha det brunede svinekjøttet tilbake i gryten. Hell i oksekraften og tilsett laurbærbladene. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 2 timer, eller til svinekjøttet er mørt.
- 6
Rør inn de avrente og skylte cannellinibønnene. La det fortsette å småkoke uten lokk i ytterligere 30 minutter, slik at gryten tykner.
- 7
Fjern laurbærbladene. Smak til gryten med salt og pepper. Pynt med fersk hakket persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en dypere smak kan du marinere svinekjøttet i en blanding av paprika, salt og pepper over natten.
- ✓Hvis gryten er for tykk, tilsett litt mer oksekraft eller vann.
- ✓Hvis gryten er for tynn, mos noen av bønnene mot siden av gryten og la den småkoke uten lokk litt lenger.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av gulrot og selleri sammen med løken for ekstra grønnsaker.
- Ha i en klype cayennepepper for et hint av styrke.
- Server med en klatt rømme eller et stykke godt brød.