Breadfruit Fritters with Curry Dip(Brødfruktsfrikadeller med currydip)
Sprø, gyllenbrune frikadeller laget av revet brødfrukt, krydret med lokale krydder, og servert med en kremet, aromatisk currydippsaus.
🧂 Ingredienser
- 1 medium Brødfrukt(skrelt, renset for kjernehus og revet)
- 0.5 cup Hvetemel
- 1 large Egg
- 0.5 small Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Currypulver
- 0.5 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 2 cups Vegetabilsk olje(til fritering)
- 1 cup Kokosmelk(til dippen)
- 5 sprigs Curryblader(til dippen)
- 0.5 inch piece Ingefær(revet, til dippen)
- 1 small Grønn chili(hakket, til dippen (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland den revne brødfrukten, mel, egg, hakket løk, finhakket hvitløk, currypulver, gurkemeie, salt og pepper. Bland godt til en tykk røre.
- 2
Varm opp vegetabilsk olje i en dyp panne eller kjele over middels høy varme til fritering.
- 3
Når oljen er varm, slipp forsiktig skjevis av brødfrukt-røren ned i den varme oljen. Ikke overfyll pannen.
- 4
Friter frikadellene i 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Ta dem ut med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir.
- 5
Til currydippen: Varm opp en spiseskje olje i en liten kasserolle. Tilsett curryblader og stek i et minutt til det dufter godt. Tilsett revet ingefær og hakket grønn chili (hvis du bruker det) og stek i ytterligere ett minutt.
- 6
Hell i kokosmelken og la det småkoke forsiktig. Kok i 5-7 minutter, rør av og til, til sausen har tyknet litt. Smak til med salt.
- 7
Server de varme brødfruktsfrikadellene med den varme currydippen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at brødfrukten er finrevet for jevn steking.
- ✓Hvis røren virker for våt, tilsett litt mer mel.
- ✓Currydippen kan lages på forhånd og varmes opp.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakkede ferske urter som gressløk eller persille i frikadellerøren.
- For en sterkere dip, tilsett mer chili eller en klype kajennepepper.