Filet de Poisson au Citron et Ciboulette(Stekt fiskefilet med sitron og gressløk)
En lett og forfriskende rett med panert hvit fiskefilet, tilført de lyse smakene av sitron og gressløk. En vanlig tilberedning på Seychellene som fremhever fersk sjømat.
🧂 Ingredienser
- 4 pieces Hvit fiskefilet(for eksempel snapper, steinbit eller gullskate, ca. 150g hver)
- 1 Sitron(finrevet skall og saft)
- 2 tbsp Fersk gressløk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 2 tbsp Smør
- 1 tbsp Olivenolje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Klapp fiskefiletene tørre med tørkepapir. Krydre begge sider med salt og pepper.
- 2
I en liten bolle, bland finrevet sitronskall, sitronsaft, finhakket hvitløk og hakket gressløk.
- 3
Varm olivenoljen og smøret i en stor stekepanne over middels høy varme til smøret er smeltet og lett skummende.
- 4
Legg forsiktig fiskefiletene i den varme stekepannen. Stek i ca. 3-4 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen på filetene, til fisken er ugjennomsiktig og gjennomstekt.
- 5
I løpet av det siste minuttet av steketiden, øs sitron- og gressløkblandingen over fiskefiletene.
- 6
Ta stekepannen av varmen. Server fisken umiddelbart, dryppet med eventuell stekesjy.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk den ferskeste fisken som mulig for best smak.
- ✓Ikke overstek fisken, da den kan bli tørr.
- ✓En skvis fersk sitronsaft rett før servering kan forsterke friskheten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak til sitron- og gressløkblandingen for et hint av krydder.
- Ha en spiseskje hvitvin i stekesjyen for ekstra dybde.