Gâteau Citron et Noix de Coco(Sitron- og kokoskake)
En herlig kake fra Seychellene som kombinerer den syrlige smaken av sitron med den tropiske sødmen av kokos. Denne saftige og aromatiske kaken er perfekt til ettermiddagste eller som dessert.
🧂 Ingredienser
- 250 g Hvetemel
- 200 g Sukker
- 125 g Usaltet smør(romtemperert)
- 3 large Egg
- 100 g Revet kokos(søtet eller usøtet, etter ønske)
- 2 tbsp Sitronskall(fra 2-3 sitroner)
- 2 tbsp Sitronsaft
- 100 ml Melk
- 2 tsp Bakepulver
- 0.5 tsp Salt
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør og mel en rund kakeform på 20-23 cm.
- 2
I en stor bolle, krem smøret og sukkeret til det er lyst og luftig.
- 3
Visp inn eggene ett om gangen, og bland godt etter hver tilsetning.
- 4
I en egen bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt.
- 5
I en liten bolle, bland sammen melk, sitronsaft og sitronskall.
- 6
Tilsett gradvis de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene, vekselvis med melkeblandingen, start og avslutt med de tørre ingrediensene. Bland til det akkurat er kombinert. Ikke overmiks.
- 7
Vend forsiktig inn det revne kokos.
- 8
Hell røren i den forberedte kakeformen og fordel jevnt.
- 9
Stek i 40-45 minutter, eller til en trepinne stukket inn i midten kommer ut ren.
- 10
La kaken avkjøles i formen i 10 minutter før den vendes ut på en rist for å avkjøles helt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra kokossmak kan du riste det revne kokoset før du tilsetter det i røren.
- ✓Sørg for at smør og egg er romtempererte for en jevnere røre.
- ✓En enkel sitronglasur (melis blandet med sitronsaft) kan dryppes over den avkjølte kaken for ekstra sødme og smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett noen dråper vaniljeekstrakt i røren for ekstra aroma.
- Bruk limeskall i stedet for sitron for en annen sitrusnote.
- Vend inn noen ferske bær som bringebær eller blåbær for en farge- og smaksbombe.