Gato Patate Douce(Gato med søtpotet og kokos)
Sweet Potato Cake
En deilig og subtilt søt kake laget av most søtpotet, kokos og duftende krydder. Denne desserten er en trøstende og tradisjonell godbit fra Seychellene, ofte nytes med en kopp te eller kaffe.
🧂 Ingredienser
- 500 g Rød søtpotet(skrelt og terninger)
- 15 g Grønne kardemommebelger(knus belgene, fjern frøene, mal)
- 80 g Brunt sukker
- 100 g Frossen revet kokos(tint)
- 180 g Hvetemel
- Rapsolje(til frityrsteking)
- Vann(til koking)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett søtpotetterningene og kok i 15 minutter, eller til de er møre. Sil av vannet og la det avkjøles helt.
- 2
Mens søtpotetene koker, forbered fyllet. Knus kardemommebelgene i en morter, fjern de sorte frøene, og mal belgene til et fint pulver. Ha den malte kardemommen i en middels bolle sammen med brunt sukker og tint, revet kokos. Bland godt og sett til side.
- 3
I en stor bolle, mos de avkjølte søtpotetene til de er helt glatte. Tilsett gradvis hvetemelet, elt for å forme en glatt deig. Du trenger kanskje ikke alt melet; deigen skal være fast, men smidig.
- 4
Elt deigen i 5 minutter, la den deretter hvile i 10 minutter.
- 5
Varm opp nok rapsolje til frityrsteking i en stor, tykkbunnet kjele til 180°C.
- 6
Del deigen i to boller. Kjevle hver bolle ut til et rektangel på ca. 2 mm tykkelse. Bruk en pepperkakeform til å stikke ut runde biter på 8 cm. Kjevle ut rester av deigen om nødvendig.
- 7
Legg ca. 1 teskje av kokosfyllet i midten av hver deigrund. Fukt kantene av deigen lett med vann.
- 8
Brett deigen over fyllet for å lage halvmåneformer. Klem kantene med en gaffel for å forsegle.
- 9
Legg kakene forsiktig i den varme oljen, stek i omganger. Frityrstek i 2-3 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune. Ikke overfyll pannen.
- 10
Ta de stekte kakene ut med en hullsleiv og legg dem over på et brett dekket med tørkepapir for å renne av overflødig olje.
- 11
Serveres varme eller ved romtemperatur.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at søtpotetene er helt avkjølt før du moser dem for å unngå en klissete deig.
- ✓Hvis deigen blir for klissete, tilsett litt mer mel, en spiseskje om gangen.
- ✓Stek i omganger for å opprettholde oljetemperaturen og sikre jevn steking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kanel eller muskatnøtt i søtpotetdeigen for ekstra smak.
- For et annet fyll, prøv en blanding av revet kokos, sukker og et hint av vanilje.
- Disse kan også bakes ved 180°C i ca. 20-25 minutter til de er gyllenbrune.