Sierra Leonean Fried Rice(Stekt ris fra Sierra Leone)
En smakfull og mettende stekt risrett, en populær basiskost i Sierra Leone, ofte laget med kylling, grønnsaker og en blanding av aromatiske krydder.
🧂 Ingredienser
- 3 cups Basmatiris(kokt og avkjølt)
- 500 g Kyllinglår(uten bein og skinn, kuttet i biter på ca. 2-3 cm)
- 1 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 medium Gulrøtter(kuttet i terninger)
- 1 cup Grønne bønner(renset og hakket)
- 1/2 cup Erter(frosne eller ferske)
- 2 large Egg(vispet)
- 1/4 cup Soyasaus
- 3 tbsp Matolje
- 1 tsp Karrypulver
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 stalks Vårløk(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper.
- 2
Varm 1 ss matolje i en stor wok eller stekepanne over middels høy varme. Tilsett kyllingen og stek mens du rører til den er gjennomstekt og lett brunet. Ta kyllingen ut av woken og sett til side.
- 3
Tilsett de resterende 2 ss olje i woken. Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk, ca. 3-4 minutter.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær i woken og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 5
Tilsett terninger av gulrot og hakkede grønne bønner i woken. Stek i 5-7 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- 6
Skyv grønnsakene til den ene siden av woken. Hell de vispede eggene i den tomme siden og rør mens de steker. Når de er stekt, bryt dem opp og bland med grønnsakene.
- 7
Tilsett den kokte risen, den stekte kyllingen, ertene, soyasausen og karrypulveret i woken. Rør godt for å blande alt sammen og varm opp, ca. 5-7 minutter.
- 8
Smak til og juster krydringen med salt og pepper om nødvendig.
- 9
Serveres varm, pyntet med hakket vårløk.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at risen er helt avkjølt og litt tørr for best mulig konsistens i stekt ris.
- ✓Ikke overfyll woken; stek ingrediensene i omganger om nødvendig.
- ✓Juster mengden soyasaus og karrypulver etter din egen smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika, mais eller kål.
- Bruk reker eller biff i stedet for kylling.
- For en sterkere versjon, tilsett hakket chili sammen med hvitløk og ingefær.