Kallaloo with Rice(Kallaloo med ris)
En levende og næringsrik rett med en gryte laget av bladgrønnsaker (ofte spinat eller kallaloo), palmeolje, og krydret med løk, paprika, og noen ganger fisk eller kjøtt. Serveres vanligvis med ris.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kallaloo eller spinat(fersk eller frossen, hakket)
- 150 ml Palmeolje
- 1 large Løk(hakket)
- 1 piece Scotch bonnet-pepper(etter smak, hel eller hakket)
- 500 ml Fiskekraft eller vann
- to taste Salt
- 1-2 pieces Maggi-terninger(valgfritt)
- 200 g Tilberedt fisk eller reker(valgfritt, flaket eller hel)
- as needed Ris(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker ferske grønnsaker, vask dem grundig og hakk dem. Hvis du bruker frosne, tin dem og press ut overflødig vann.
- 2
Varm palmeoljen i en gryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett hakket kallaloo eller spinat i gryten. Rør godt.
- 4
Hell i fiskekraften eller vannet. Tilsett Scotch bonnet-pepperen (hel eller hakket). Krydre med salt og Maggi-terninger (hvis du bruker).
- 5
La blandingen småkoke. Hvis du bruker fisk eller reker, tilsett det nå. Dekk til og kok i ca. 30-40 minutter, rør av og til, til grønnsakene er møre og smakene har blandet seg. Oljen skal begynne å skille seg og stige til overflaten.
- 6
Smak til og juster krydringen. Fjern den hele Scotch bonnet-pepperen hvis den ble brukt.
- 7
Server varm over kokt ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Ikke overkok grønnsakene, da de kan bli mosete.
- ✓Mengden palmeolje kan justeres etter ønske.
- ✓For en vegetarisk versjon, utelat fisken eller rekene og bruk grønnsakskraft.
- ✓Sørg for at grønnsakene er godt drenert for å unngå en vannaktig gryte.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av tomat for en litt annen smaksprofil.
- Bruk røkt fisk for en rikere smak.
- Server med kokt jams eller plantain i stedet for ris.