Krain Shrimp Rice(Krain Ris med Reker)
En smakfull rett som lages i én gryte, med ris kokt sammen med reker, grønnsaker og aromatiske krydder, ofte nytes som et festmåltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Jumboreker(skrelte og renset for tarm)
- 2 cups Langkornet ris
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 small Scotch bonnet-chili(finhakket (valgfritt, for styrke))
- 2 tbsp Tomatpuré
- 3 cups Fiskekraft eller vann
- 1 cup Gulrøtter(kuttet i terninger)
- 1 cup Grønne bønner(renset og kuttet)
- 1 tsp Timian(tørket)
- 1 tsp Karrypulver
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Sort pepper(nykvernet)
- 0.25 cup Fersk persille eller koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll risen grundig under kaldt vann til vannet er klart. Sett til side.
- 2
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og la den surre til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk, revet ingefær og hakket scotch bonnet-chili (hvis du bruker det). Stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Rør inn tomatpuré og la det surre i 2 minutter under konstant omrøring.
- 5
Tilsett den skylte risen, gulrøtter i terninger, grønne bønner, tørket timian og karrypulver. Rør godt slik at risen og grønnsakene dekkes av aromatiske krydder.
- 6
Hell i fiskekraften eller vannet. Tilsett salt og sort pepper. Kok opp blandingen.
- 7
Når det koker, reduser varmen til lav, dekk gryten tett og la det småkoke i 20 minutter, eller til mesteparten av væsken er absorbert og risen er delvis kokt.
- 8
Tilsett rekene i gryten, og fordel dem jevnt over risen. Dekk til igjen og fortsett å koke i ytterligere 10-15 minutter, eller til rekene er rosa og gjennomkokte og risen er mør.
- 9
Luft risen med en gaffel. Smak til og juster krydringen om nødvendig.
- 10
Pynt med fersk hakket persille eller koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at risen skylles godt for å fjerne overflødig stivelse, som kan gjøre retten klissete.
- ✓Juster mengden scotch bonnet-chili til ditt foretrukne styrkenivå.
- ✓Hvis du ikke har fiskekraft, kan god kylling- eller grønnsakskraft brukes som erstatning.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika, erter eller mais.
- Erstatt reker med kylling eller fast hvit fisk.