Okra and Fish Stew(Okra og fiskegryte)
En lett, men smakfull gryte med møre biter av hvit fisk, kokt med okra, tomater og et hint av chili, ofte servert med ris eller fufu.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvit fiskefilet(som tilapia eller snapper, skåret i biter)
- 300 g Fersk okra(renset og skivet)
- 1 medium Løk(hakket)
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 0.5 optional Scotch bonnet-pepper(finhakket, eller etter smak)
- 400 ml Grønnsaksbuljong
- 1 tbsp Palmeolje
- Salt(etter smak)
- Svart pepper(etter smak)
- Fersk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm palmeolje i en gryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og finhakket scotch bonnet-pepper (hvis du bruker det), og kok i 1 minutt til det dufter.
- 3
Rør inn hakkede tomater og kok i ca. 5 minutter til de begynner å brytes ned.
- 4
Tilsett skivet okra og grønnsaksbuljong. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og kok i 15 minutter, eller til okraen er mør.
- 5
Tilsett forsiktig fiskebitene i gryten. Krydre med salt og svart pepper. Kok i ytterligere 5-7 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og flaker lett.
- 6
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Pynt med fersk persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For å redusere slimete konsistens fra okraen, kan du raskt blanchere den i kokende vann før du tilsetter den i gryten, eller tilsette en spiseskje sitronsaft.
- ✓Unngå å overkoke fisken for å holde den mør og saftig.
- ✓Denne gryten kan også lages med reker eller en fast hvit fisk.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en håndfull spinat eller andre bladgrønnsaker de siste minuttene av koketiden.
- For et ekstra krydret preg, tilsett mer scotch bonnet eller en klype kajennepepper.
- Server med en side av vanlig ris, fufu eller couscous.