Mafeh Fish Stew(Mafeh fiskegryte)
En variant av den populære gryten med peanøtter, denne versjonen har fisk som primær proteinkilde, småkokt i en rik, smakfull peanøtt- og tomatbase. Den er aromatisk og dypt tilfredsstillende, ofte servert med ris.
🧂 Ingredienser
- 400 g Faste hvite fiskefileter(som tilapia, torsk eller snapper, kuttet i biter)
- 200 ml Peanøttsmør(glatt, usøtet)
- 400 g Tomater(hakkede, eller 1 boks (400 g) hakkede tomater)
- 1 large Løk(hakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1/2 inch piece Ingefær(revet)
- 1 tbsp Vegetabilsk olje
- 400 ml Vann eller fiskekraft(eller etter behov)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Koriander(fersk, hakket, til pynt (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en gryte over middels varme. Fres hakket løk til den er myk, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og la det surre i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn hakkede tomater (eller knuste tomater). Kok mens du rører av og til, til tomatene bryter ned, ca. 8-10 minutter.
- 4
Visp peanøttsmøret i en liten bolle med litt varmt vann eller kraft til det er glatt. Tilsett denne blandingen i gryten og rør godt.
- 5
Hell i vann eller fiskekraft, og la blandingen småkoke. Smak til med salt og svart pepper.
- 6
Legg forsiktig fiskebitene i den småkokende gryten. Sørg for at de er nesten helt dekket.
- 7
Dekk gryten og la gryten småkoke forsiktig i 10-15 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og flaker lett. Unngå å koke fisken for lenge.
- 8
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Pynt med fersk, hakket koriander om ønskelig. Serveres varm med ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Velg en fast fisk som holder formen godt under tilberedningen.
- ✓Ikke kok fisken for lenge; den skal bare flasse lett og være mør.
- ✓Juster mengden peanøttsmør og væske for å oppnå ønsket konsistens på gryten.
- ✓En anelse chili kan tilsettes for litt hete.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett hakkede paprika eller andre grønnsaker som gulrøtter eller søtpoteter.
- Bruk reker eller en blanding av sjømat i stedet for fisk.
- En skvis limejuice på slutten kan lyse opp smakene.