Singapore Fish Marmite
En populær singaporsk rett med sprøstekt fisk dekket i en smakfull og lett søt Marmite-glasur, ofte nytes som en bar snacks eller forrett.
🧂 Ingredienser
- 500 g Faste, hvite fiskefileter(f.eks. sea bass, torsk eller snapper, kuttet i munnfullstore biter)
- 100 g Maisenna(for panering)
- 500 ml Vegetabilsk olje(for frityrsteking)
- 3 tbsp Marmite
- 2 tbsp Honning
- 1 tbsp Soyasaus
- 2 tbsp Vann
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 1 tsp Sesamolje
- 2 Vårløk(hakket, til garnityr)
- 1/2 tsp Chiliflak(valgfritt, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Tørk fiskebitene godt med kjøkkenpapir. Paner dem grundig i maisenna, slik at de får et jevnt belegg.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at fisken er helt tørr for et sprøere resultat. - 2
Varm opp vegetabilsk olje i en wok eller dyp gryte til 170-180°C. Stek fisken forsiktig i omganger til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Ta den ut og la den renne av på kjøkkenpapir.
⏱️ 5-7 minutes per batch💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll gryten, da dette kan senke oljetemperaturen. - 3
I en liten bolle, visp sammen Marmite, honning, soyasaus og vann til det er godt blandet.
💡 Profesjonelle tips: Juster søtheten og saltmengden etter din egen smak. - 4
Varm opp 1 spiseskje olje i en ren wok eller stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek til det dufter.
⏱️ 1 minute - 5
Hell Marmite-blandingen i woken. La det småkoke og kok i 2-3 minutter til sausen tykner litt.
⏱️ 3 minutes - 6
Tilsett de stekte fiskebitene i den tyknede Marmite-sausen. Vend forsiktig for å dekke hver bit jevnt.
💡 Profesjonelle tips: Vend forsiktig for å unngå å brekke fisken. - 7
Rør inn sesamoljen. Pynt med hakket vårløk og chiliflak (hvis du bruker det). Server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips: Serveres varm for best tekstur og smak.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk en god kvalitet hvit fisk som holder formen godt når den stekes.
- ✓Sørg for at oljen har riktig temperatur for optimal sprøhet.
- ✓Marmite kan være ganske sterk; juster mengden etter din personlige smak.
- ✓Denne retten serveres best umiddelbart etter tilberedning for å bevare sprøheten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett risvin i sausen for ekstra dybde.
- Inkluder en klype femkrydder i maisennaen for ekstra aroma.
- Server med en side av dampet ris eller en frisk salat.