Cesnaková Polievka s Opraženým Chlebom(Hvitløkssuppe med ristet brød)
Garlic Soup with Toasted Bread
En dypt smakfull og mettende hvitløkssuppe, en hjørnestein i slovakisk mat, spesielt i de kaldere månedene. Den inneholder en rik kraft infundert med hvitløk, ofte tyknet med en jevning (roux) og beriket med poteter og noen ganger ost, servert med sprø, ristede brødterninger.
🧂 Ingredienser
- 8-10 cloves Hvitløk(finhakket eller finmost)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 medium Poteter(skrelt og terningkuttet)
- 1.5 liters Grønnsaks- eller kyllingkraft
- 2 tbsp Smør eller olje
- 2 tbsp Hvetemel
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 4 slices Brød(terningkuttet til krutonger)
- 50 g Valgfritt: Revet ost (f.eks. Emmentaler eller Gruyère)
- for garnish Valgfritt: Rømme
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm smør eller olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett den hakkede løken og surr til den er myk, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til den er aromatisk, pass på så den ikke brenner seg.
- 3
Dryss melet over løken og hvitløken og rør for å lage en jevning. Stek i 1-2 minutter.
- 4
Visp gradvis inn kraften, og sørg for at det ikke dannes klumper. La blandingen småkoke.
- 5
Tilsett potetterningene i gryten. Krydre med salt og pepper. Dekk til og la småkoke i ca. 15-20 minutter, eller til potetene er møre.
- 6
Mens suppen småkoker, rist brødterningene i en tørr panne eller i ovnen til de er gyllenbrune og sprø. Sett til side.
- 7
Hvis du bruker ost, rør den inn i suppen de siste minuttene av koketiden til den smelter. Alternativt kan du legge den i individuelle skåler.
- 8
Smak til og juster krydringen med salt og pepper etter behov.
- 9
Øs den varme suppen i skåler. Pynt med ristede brødterninger og en klatt rømme, om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en jevnere suppe kan du blende den med en stavmikser før du tilsetter krutongene.
- ✓Juster mengden hvitløk etter din egen smak.
- ✓Bruk brød av god kvalitet til krutongene; litt tørt brød fungerer godt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett kremfløte eller rømme i suppen for ekstra fylde.
- Ha i et laurbærblad mens suppen småkoker for å gi dypere smak.